四招辨别假海参
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海参的吃法,则应该因人而异。
海参炖羊肉。取发制好的海参50克,与羊肉250克一起煮汤,放入姜、盐等调味料。熟后吃羊肉、海参,喝汤。在这道汤中,羊肉和海参配合,补肾、益精的效果尤其增强,对肾虚、冬天怕冷者很有帮助。
冰糖海参。将海参30克、冰糖适量一起炖煮,早晨空腹食用,每日一次,对高血压、高血脂患者大有裨益。要注意,泡发好的海参最好放在冰箱的冷藏或冷冻室中,并且注意防油。干货海参则需要注意做好防潮防霉工作,且要注意通风。
四招辨别假海参
正因为海参受到大家的欢迎,也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者,以牟取不法之利。因此,消费者们也应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。
优质海参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。
而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精,以增加重量。识别方法主要有以下四招。
看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗;闻:假海参往往带有异味;摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰;尝:掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参,则有咸味或涩味。
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