常喝粥是否就能够养胃?
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四川人,湖南人,江西人每顿饮食中都有对胃刺激较强的辛辣食物,但未见其胃病发病率比饮食清淡的苏浙地区高,这是因为胃肠道只要有大量的活性双歧杆菌,就能有强大的适应能力。
民间有“喝粥养胃”的说法,很多人因此认为吃粥比吃饭好,有胃病就应该吃一些较为细软、看起来容易消化的食物,以减少胃的负担。其实,食物虽有容易消化和难消化之分,但都能消化,饭和粥,一个较硬,一个较软,表面看来好像有所分别,但经过牙齿的咀嚼、唾液的浸润,进入胃后基本都是一样的。
另外,长期以粥为食,容易造成营养缺乏。中国人的粥,总的来说成分比较单一。北方的粥主要以大米、小米等谷物为主;南方人虽在粥里添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果,但菜、肉等副食的种类及营养含量和正餐比起来还是偏少。而且,很多人往往因为粥比较“顶饱”,所以喝粥时仅伴以少量清淡少油的咸菜,这样一来,人体日常必需的营养素就会摄取不足,长此以往必然造成体质的下降,自然也不利于胃黏膜的修复。
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