五大养生菜助你赶走春困
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进入春季后(尤其到谷雨节气后),随着气温升高,人体皮肤松弛,毛孔放大,皮肤毛细血管舒张,外周血流量增加,大脑供血量就相对减少。同时,新陈代谢逐渐旺盛,身体耗氧量增加,大脑供氧量必然显得不足。因此,一到春天,人们往往会感到十分困倦。以下几种食膳,助大家解困:
1、眉豆花生煲鸡脚(健脾祛湿,强筋健骨)
材料:眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法:配料洗净,冬菇去蒂;鸡脚洗净,切对开;猪瘦肉洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加水2500ml,武火煲滚后,改文火煲约2小时。
适应症:眉豆,其甘、平、无毒,有祛暑解渴,健脾和胃,除湿止泻等作用;花生性平、味甘,具有益脾润肺、补血功效;该汤去湿气而不寒凉,健脾胃而不油腻。同时,对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。
2、 猪横脷煲夏枯草(清热祛湿,除肝热)
材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。
做法:1、把猪横脷先飞水去腥备用。2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。
适应症:猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。
3、白术陈皮猪肚汤(健脾燥湿开胃)
材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。
制法:1、先将猪肚洗净飞水。2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。3、取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。
适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
4、淮山扁豆煲鸡脚(健脾祛湿、舒筋活络)
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。
做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
5、赤小豆粉葛煲鲮鱼(清热下火、祛湿润燥)
材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片
做法:1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净,切块。2、鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄。3、把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。
适应症:赤小豆有清热解毒、利水除湿之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人饮用。
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