甘蔗的营养价值 甘蔗食疗作用及不适宜食用人群
本文已影响2.04W人
本文已影响2.04W人
甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。它的根状茎粗壮发达,秆高3-6米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。您知道吗?甘蔗不但能够清热生津,还能滋养润燥。那么甘蔗还有那些营养价值呢,它的药用价值又如何呢,有哪些人群是不适宜食用甘蔗的呢,下面就跟一起来了解一下吧。
一、果蔗和糖蔗
1、果蔗是专供鲜食的甘蔗,它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
2、糖蔗含糖量较高,是用来制糖的原料,一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗,口感较差,只是在产区偶尔鲜食。
3、优良的果蔗品种具有甜、津、松、脆的特点,食感清甜多汁,不带咸酸异味;皮薄茎脆,无绵心或空心;咬落成块,撕不过节,嚼渣成团,不易散碎。外观上则以粗大、平直、均匀、明净,茎色鲜明悦目,节间长而平整,蜡粉较少,无生长裂缝,无木栓裂缝,无气生根,无虫孔病斑等为佳。
二、营养价值
1、蔗茎脆嫩多汁,清甜可口,适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高,水分多,纤维分少,纤维较短而细韧,皮薄茎脆。有润津止渴,清凉解毒之功效。
2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸,具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效,其不仅可以生食,可榨汁加工成各类饮料,用途广泛,深受食客的喜爱。
3、甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。
4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味,口感好的优点,是深受人们喜爱的冬令水果之一,其味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富,约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故果蔗素有“补血果”的美称。
5、现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
三、药用价值
功效主治
1、甘蔗味甘、涩,性平,无毒。
2、主治下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,解酒毒;还可治呕吐反胃,宽胸膈。甘蔗与酒共食,生痰;多食,发虚热,引起鼻出血。烧灰存性,研末,小儿头疮白秃,频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼,否则能使人视力下降。
3、治反胃:用甘蔗汁七升,生姜汁一升,和匀,日日细咽。
4、治小儿口腔溃疡:用甘蔗皮烧研,擦患处。
四、食疗作用
甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。
五、适宜人群
一般人群均可食用,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解,他说:“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”,将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
六、选购技巧
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。
七、存储技巧
尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。
结语:通过以上文章大家是不是对甘蔗的相关知识有了一些了解了呢,甘蔗富含丰富的糖类,经常食用可以焊接消化不良、大便燥结等问题,以上有关于甘蔗的相关知识希望能对大家的健康能有所帮助。
童瑶老公出轨神比喻 像甘蔗全是渣
甘蔗的营养价值及功效 甘蔗这么多好处赶快来看
甘蔗有什么营养成分 甘蔗适合什么人群吃
榴莲的营养价值 吃榴莲的禁忌及适用人群
茅根甘蔗胡萝卜茶清热解毒
肝肾阴虚食疗方和适宜食用的食物
柚子营养价值及食用禁忌 挑柚子的方法
霉变甘蔗中毒有哪些症状?
甘蔗不能和什么一起吃呢
香瓜的功效与作用 减肥瘦身的人群宜食用
甘蔗上火吗?甘蔗的功效与作用
甘草的功效与作用 关注甘草这些用途有效治疗多种疾病
紫甘蓝怎么做好吃?紫甘蓝的营养价值
补血不必阿胶 南瓜甘蔗是养血妙品
介绍红烧肉的营养价值与适宜人群!
虾皮的营养价值及功效与作用 虾皮怎么吃食用要注意什么
鲅鱼营养价值及禁忌 什么人不能食用鲅鱼
甘蔗能吃多少 甘蔗的食用量
食用鱼的营养价值和药用价值!
霉变甘蔗中毒后症状及预防措施
棉花糖是用什么做的:蔗糖制作(食用棉花糖的好处)
冬季养生道 甘蔗冬枣增免疫
甘蔗男什么意思