只需五步做出美味鸡蛋羹
本文已影响1.65W人
本文已影响1.65W人
只需五步做出美味鸡蛋羹
只需五步做出美味鸡蛋羹
1、蛋液要打匀
一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2、蒸碗可以抹一层油
在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3、加水比例是1:1
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。这个水量应该怎么把握?在拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
4、蒸蛋一定要盖好盖子
在蒸锅里面时,需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
5、五分钟左右即可
蒸水蛋的时间千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹
美味鸡蛋羹的做法 美味鸡蛋羹的做法介绍
煮鸡蛋的小技巧-煮鸡蛋需要多长时间?
吃鸡翅要到KFC?自己在家就能做出美味可口的鸡翅!
炖出美味老母鸡汤的五个技巧
豆豉蒸排骨怎么做? 香菇鸡腿怎么做?清蒸鲈鱼怎么做?肉末鸡蛋羹怎么做?
吃鸡蛋需要适当注意细节 煮鸡蛋别过火最有营养
虾仁韭菜水饺步骤 教你一步步做出美味水饺
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 宝宝最爱鸡蛋羹
母鸡生出迷你蛋:只有五毛硬币大小
煮鸡蛋有什么窍门?吃鸡蛋的五个禁忌
牛肉鸡蛋能一起吃吗,能(牛肉炒鸡蛋营养又美味)
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 这样做鲜嫩爽滑 简单有方便
美味蛋包饭的做法 图文解说教你快速做出美食
告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹
香蕉鸡蛋羹营养价值高不高 怎么做?
鸡蛋羹是白色的原因 蛋黄也是白色的鸡蛋能吃吗
让吃货们尖叫的世界五大美味蛋糕有哪些 哪五类蛋糕尽量少买
百香果鸡蛋羹做法 百香果鸡蛋羹怎么做好吃
醋泡鸡蛋的做法步骤
在家怎么做芝士蛋糕最好吃 无烤箱也能做出超级美味的棉花糖芝士蛋糕
鸡蛋好吃 怎么把它做的营养又美味昵
早餐为何加鸡蛋 五种好处让你无法拒绝鸡蛋