美味鸡蛋羹怎么做 护肤养颜还要满足你的味蕾
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水煮蛋、茶叶蛋。皮蛋……要问鸡蛋怎么吃,答案一定不尽相同,但是一定会有人说可以做成鸡蛋羹!但是,如何兼顾不粘碗底又美味呢?小编这就要来传授技巧了。
美味鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。
鸡蛋里最有意义的成分就是蛋白质,可是它如果久炸久煮就会变质,营养就会流失,所以想要充分保留鸡蛋的营养,很多专家推荐鸡蛋羹。
鸡蛋羹怎么做
想要做出美味的鸡蛋羹,其实只需5步:
STEP1蛋液要打匀
一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
STEP2蒸碗可以抹一层油
在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
鸡蛋羹
STEP3加水比例是1:1
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。这个水量应该怎么把握?在拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
STEP4蒸蛋一定要盖好盖子
在蒸锅里面时,需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
鸡蛋羹做法
STEP5五分钟左右即可
蒸水蛋的时间千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
鲜香又嫩滑,养颜还护肤,你值得拥有!最后提醒烹饪小白痴,水一定要放适当,不要太多太少,如果刚开始把握不好影响,那就多做几次,熟练之后总是能生巧的。
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