用水果来做菜对身体非常有好处 好吃易学的水果菜
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很多的人习惯用水果做菜,说是美味又减肥。高校食堂的黑暗料理名气由来已久,近日又爆出一道新品:苹果炒肉。西南政法大学东苑食堂继“冰镇麻辣烫”后又推出新品“苹果炒肉”,但虽听起来奇葩,据了解这道菜却很受学生欢迎,短短半个小时便售空。用水果做的菜简单的方法有哪些呢?水果是我们平时生活中常吃的食物,但是作为菜品却不是家常烹饪食材。实际上,用水果来做菜不仅不奇葩,而且对身体非常有好处的。精心推荐几道好吃易学的水果菜。
桂花雪梨明虾球
清淡的雪梨用香料和红酒稍微浸泡,让其偏清淡的甜香变得更加的雍容华贵,经过油炸而味道趋于浓郁的明虾——两者都是本质清淡再以重手法烹制,让本身味道披上一丝艳丽的外衣,在嘴里细嚼又会逐渐体验其悠长的回味,搭配同样有着丰富梨香的白诗南自然是“同声同气”,加上平衡的酸度会解除炸虾多余的油腻,同时更会让虾肉的鲜味无限地放大。
凤梨珊瑚鱼
用刀切花的桂鱼,再用菠萝汁腌制,因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收,所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气,而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外,更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。
火龙果彩虹带子
火龙果与带子在热锅上快速爆炒,其间不需要太过复杂的调味,有趣的是在碟上尽管热气腾腾,但在口中仿佛从来没有经过烹调,因为火龙果还是依然那么爽脆,带子的鲜甜更是无法以笔墨形容。
草莓猪棒骨
猪棒骨卤过后晾干,再用油炸香,最后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮入味,整个过程除了繁复无比外,其中所花的心思更是一丝不苟,吃起来的味道自然是超过了所谓外酥里嫩,因为在脆脆的口感后就是酥化的肉质,加上浓烈的草莓果香做整体的背景,你会不由自主地对完成这道菜产生自豪感。
香芒雪花牛柳
普通的牛柳猛火快炒后再拌入新鲜的芒果丁就变得完全不平凡了,由于芒果事先没有参与烹调过程,芒果的香味在牛柳的余温下慢慢渗透到肉质里面,让牛柳多了一阵丰满艳丽的浓香。
菠萝咕噜肉
原料:五花夹层肉350克,菠萝肉150克,盐2/3茶匙,玉米淀粉3大匙,青椒1个,蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙。
做法: 1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。 2、锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。 3、锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用。 4、将调味料倒入一只碗内调和均匀。 5、锅内再热一大匙油,将调料倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上,放入菠萝块,翻炒几下。 6、再放入炸好的肉块,迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后投入炒好的青椒即可。
榴莲炖鸡
原料:榴莲300克,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。 做法: 1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。 2、核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。 3、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。 4、枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。
木瓜鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条,木瓜30g,生姜3g,料酒2g,白醋1g,热开水适量,盐适量,葱2根。 做法: 1、鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽。 2、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时。 3、热锅放油,将腌制好的鱼放入油锅内两面煎一会儿。 4、鱼煎好后装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去,大火煮开后小火煮。 5、木瓜去皮去籽切小块,煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可。
用水果做的菜简单的方法就是这些了,平时喜欢吃水果的人不防试试以上的一些菜式,相信会让你的餐桌从此多了一道亮丽的风景,同时也会让你的肠胃爱上这些美味。
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