老人饮食5要点 清淡新鲜才健康
本文已影响9.16K人
本文已影响9.16K人
老年人消化功能降低,咀嚼能力下降,身体的各大机能有所减退,所以在饮食上要有讲究。那么老人饮食需注意哪几点,一起来了解下吧。
老人饮食需注意5点:
1、洁净
常言道,“病从口入”,注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差,抵抗力较弱,容易因为细菌的感染产生疾病。
因此,老年人吃的食材一定要干净,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。
2、精细
这里说的精细不是说食材选材上的精细,而是加工要精细一点。随着年龄增加,老年人往往牙齿松动或缺损,咀嚼肌张力降低,不易咀嚼食物。
因此,在加工过程中,刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。
3、新鲜
老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材,还是素菜的食材,均越新鲜越好。只有取材新鲜,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鲜,不仅菜肴的口感不好,而且其营养价值大打折扣。
4、酥软
老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,又不宜烧得过烂,以免影响口感和丧失营养成分。
一般来说,采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴,容易烧得烂、熟得透、煮得软,易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
其实,最关键的就是老年人饮食要讲究清淡,这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜,辅食是鱼类,不要给老人吃太多的肉。
老人饮食的禁忌:
1、忌冷食、冷饮
炎热的夏季,适量喝些冷饮,吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲,可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。
2、食品忌陈
老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动弱,若食品不新鲜,易造成消化不良和肠道感染。
3、忌口味太重
老年人舌部的味蕾部分萎缩退化,味觉神经也比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌腻。
4、饮食忌硬
老年人牙齿大多数已动摇或脱落,咀嚼困难,因此食物宜煮烂、做软,以利消化吸收,不宜吃坚韧的食物。
5、忌过食
一般老年人,吃得太多,摄入的热量超过人体的需要,就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长,会引起不舒服感觉,造成消化不良。同时,还会使横膈的活动受阻,引起呼吸困难,增加心脏负担,可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康长寿,因此老年人一定要节制饮食。
宝宝饮食要健康须四类食物
饮食不健康会导致人们过早衰老 如何饮食有助抗衰老
夏季准妈妈如何健康饮食 记住3个要点
女人该怎么健康饮食 做好六点
健康饮食误区:哪些食物越新鲜越有毒
捍卫饮食安全5大健康秘诀要知晓
如何健康饮食?健康饮食方法要学会
刘耕宏跳操流量激增 曝三重点健康饮食习惯
饮食健康 6个吃错会要人命的食物
健康减肥 饮食很重要
老年人如何健康饮食 老年人健康饮食的做法
高血脂如何健康饮食 三点要求要注意
产后要怎么做才能健康减肥 饮食加运动
饮食健康搭配 夏季饮食贵在三清
男人要合理饮食吃出健康
上班族饮食要多注意 小心这5类健康问题
5个常犯的饮食误区 损害人体健康!
国庆小长假 几点健康饮食事项要牢记
夏季清淡饮食不要走进这些误区
老人微胖更健康 想要长寿饮食遵守10个原则
上班族怎么吃健康 这些饮食要点需记住
吃盐过多危害大 女人健康饮食才能拥有不老青春
居家如何健康饮食 这六点很重要
内脏吃的健康美味 牢记五个饮食要点
饮食健康少生病 一日三餐怎么吃才健康
健康饮食 这样吃不瘦才怪
女性饮食健康谣言盘点 这些饮食准则需要谨慎
健康饮食减肥搭配 注意3个要点
大叔暴饮暴食打嗝半年 这么饮食才健康
健康饮食的概念 盘点五种影响健康的饮食误区
健康饮食:几大伤害男人健康的饮食误区
老人如何健康饮食 饮食的十大注意事项
中年人的健康饮食