避高血脂不代表需禁食肉类
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高血脂能够吃掉
高脂血症的人饮食应有节制,在合理营养的基础上,限制高脂肪高热量食物的摄入,适当增加富含蛋白、维生素、纤维素类食物。
主食搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜、水果为主。海带、紫菜、木耳、金针菇、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。喝牛奶喝低脂的,不加糖。蛋类原则上每日不超过1个,烹调时避免油炒、油煎。忌食肥肉、动物内脏、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼子、脑等含胆固醇高的食物,少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。
咖啡因会增加体内的胆固醇,应注意尽量少喝浓茶、咖啡,并禁服含有咖啡因的药物。应限制总食量,饮食治疗应持之以恒,才能吃去高血脂。
避免高血脂不等于禁食肉类
部分高血脂患者认为吃素是避免高血脂的有效方法,专家认为是不科学的。人体需要及时补充蛋白质、脂肪、纤维素等营养,单一的素食摄入会诱发疾病。
素菜没有肉类,脂肪含量较低,很多人就以为吃素就能保证健康。然而,因为纯素菜较荤菜类口味差,烹饪过程中,一般多用油多放调料,以增加素菜口感。这样一来,不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪,引发多种疾病。
机体脂质代谢功能紊乱是造成高血脂的一个因素。单一的素食只提供碳水化合物,人体需要的蛋白质、脂质缺乏。这时,人体内三大营养代谢要正常进行,就会消耗体内库存的蛋白质、脂质,使机体脂质代谢功能发生障碍,诱发高血脂。
避免高血脂,不一定要禁食肉类,是要合理平衡膳食。平时摄入的食物应多样,精细搭配,可适量增加玉米、燕麦等;要多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品;还要适量摄入鱼、瘦肉,少吃肥肉和荤油,保持能量摄入充足的同时,增加运动。
奶类豆类食品有助降低血脂
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