专家称“吃霉变甘蔗成植物人”并非谣言
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据中国之声《央广新闻》报道,近期,一条以"吃甘蔗也会中毒?!"为标题的微博被广泛转发:"一家两人因吃甘蔗中毒都变成植物人了。久放后甘蔗易霉变,霉变甘蔗毒性大。切开后,断面上有红色丝状物,食用后会中毒。吃了2-8小时后,出现呕吐、头晕、等症状,严重的会导致昏迷和死亡。
据了解,其实有某个论坛从3月份以来便有关于甘蔗中毒的帖子出现,其中提及一家两人食用甘蔗成为植物人,也有网友表示,甘蔗有毒是谣言,微博上从3月份开始就出现了相关的微博,到了7月初又出现了转发的高峰。
对此有食品安全专家表示,甘蔗发红,实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫"节菱孢菌"的霉菌,这种菌会分泌出"3-硝基丙酸",这是一种耐热性、水溶性有毒物质。其主要影响中枢神经和消化系统,会造成神经损害,急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷甚至死亡。后遗症主要为锥体外系的损害,主要症状有扭转、痉挛,肢体强直,静止时张力减低等等。
最典型辨别的一个症状就是手成强直状态像鸡爪一样。关于这种毒素是否会引发植物人的症状,有专家表示,植物人的症状没有听说过,应该是极为罕见的案例,但是食用霉变的甘蔗严重的时候的确会导致人死亡。
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