大量摄入同种添加剂有风险 常见零食有何危害?
本文已影响2.04W人
本文已影响2.04W人
上周,iearth-爱地球环保机构称,该机构收集了市场上销量最大的33个种类489个常见食品的配料表,并对其中所含食品添加剂进行了汇总分析。方便面、果味饮料、薯片、蜜饯、果冻、火腿肠、口香糖、饼干、冰淇淋等都是生活中最普遍的零食。这些食品中都含有食品添加剂。那么,这些零食中主要含有哪种添加剂?添加剂如果过量了,具体会有什么危害?
据调查:
方便面最多可含25种食品添加剂
上周,iearth-爱地球环保机构完成了一项调查,他们收集了市场上销量最大的33个种类489个常见食品的配料表,并对其中所含食品添加剂进行了汇总分析。其中,冰冻食品(包括冰淇淋、冰棍等)、方便食品(包括方便面、饼干、火腿肠等)、糕点(包括蛋黄派、沙琪玛、铜锣烧等)是消费者摄入频率最高的含添加剂的零食,除此之外,膨化食品、蜜饯、糖果及腌渍食品也很受市场青睐。
在七大不同种类、功能的常见饮料中,摄入频率从高到低依次为:果味饮料、白水茶水矿泉水、奶味饮料、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料和鲜榨果汁。
iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系教授彭珊珊介绍,在他们调查所涉及的食品配料中,方便面、乳饮料、薯片、冰淇淋、饼干等食品的添加剂数量最多,其中,一包方便面最多可添加25种食品添加剂。
专家称:
大量摄入同种添加剂有风险
彭珊珊表示,在正常摄入的情况下,食品添加剂对人体可能无害。但是,即使是允许使用的食品添加剂,如果过于频繁、大量摄入同一种化学物质,也会存在危害健康的风险。
例如,在日常烹调中常用的谷氨酸钠(味精的主要成分),以及经常与之联合使用以提升食品鲜味的5‘-呈味核苷酸二钠,这两种增味剂在长期大量摄入的情况下,会导致情绪异常。谷氨酸钠还与抑郁、失眠、恶心、偏头疼、不育等症状相关。
此外,常见的增加食品口感的甜味剂如阿斯巴甜或安赛蜜,曾被报道与多种不良反应相关。安赛蜜曾被指出在动物实验中可导致癌症和肿瘤,而在美国食品和药物管理局的食品添加剂投诉案件中,关于阿斯巴甜的投诉是最多的,占了所有投诉的75%。
北京华康医院儿科主任董洪昌表示,一方面,经过添加剂的改造变得口感酥脆、色泽亮丽、鲜美可口的食品会让人胃口大开;另一方面,添加剂掩盖大量油和盐的味道,使食用者在不知不觉中摄入了过多的热量,导致营养过剩引起肥胖。另外,添加剂还会破坏食物本身的天然口感,导致人拒绝天然食物。
常见零食所含食品添加剂情况及其危害
口香糖:在被调查的12种口香糖中,阿斯巴甜、阿拉伯胶、安赛蜜、麦芽糖醇、巴西棕榈蜡、甘油、食用香料等使用较为普遍,其中阿斯巴甜的使用频率高达75%。阿斯巴甜曾被报道与多种不良反应相关,在向美国食品和药物管理局投诉食品添加剂的案例中,关于该物质最多,占了所有投诉的75%。
火腿肠:被调查的7种火腿肠中,卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍,其中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。
蜜饯:在被调查的13种蜜饯中,使用率最高的为柠檬酸,使用概率达到92.31%。专家认为,长期大量食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。
奶茶:被调查的11种奶茶中,含有多种增稠剂,食用香精、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、二氧化硅等食品添加剂使用较为普遍。山梨酸钾上文已有提及,而长期大量摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙、磷比例失衡。当钙质代谢出现紊乱时,人体就会出现低钙血症,骨质疏松等一系列病变。
薯片:在被调查的20种薯片中,增味剂的使用频率较高。长期大量食用谷氨酸钠的潜在危害,上文已有提及。5’-肌苷酸二钠与谷氨酸钠一起,会导致情绪异常。
方便面:在被调查的31种方便面中,其配料表中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。其中,谷氨酸钠是一种可能的过敏源,与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。(文/图:记者梁红举)
没有添加剂的食物真的健康吗
喝软饮料将增加早亡风险 软饮料危害有多大
常见风心病有哪些危害
饮食中没有肉会增加热量的摄入
远离添加剂 15道宝宝健康小零食推荐
全麦面包竟有19种添加剂
吃加工熟食患癌风险高 如何降低危害
食品添加剂的危害 食品添加剂的危害有哪些
坚果虽好要控量 常见几种坚果的日摄入量
青菜摄入过量的危害是什么?
宝宝辅食添加如何补充钙剂
毒腐竹主犯被判刑 滥加添加剂危害健康
睡眠不足危害大 增加死亡风险
一根雪糕含14种食品添加剂
食品添加剂与荨麻疹有哪些关系
9种食品添加剂含量最高 千万别买
胶水牛排有添加剂 真能放心食用?
添加剂最多的零食排行榜 这些零食别再让孩子吃啦!
魔芋爽的危害有哪些 吃多可能会腹泻(添加剂过多)
添加剂最多零食排行榜 看食品添加剂的危害
白癜风常见的危害有哪些
白酒中都有哪些添加剂?
零食的危害有什么
经期同房的危害有多大 或增加月经量
粥里添加增稠剂 增稠剂对人体有害吗
辛吉飞称食品添加剂本身没有错!食品添加剂对人有哪些影响?
巧克力摄入量增加或会降低糖尿病风险
咸阳毒卤肉黑作坊 卤肉含大量有毒添加剂
蛋白质摄入过量的危害有哪些呢
添加剂最多零食排行榜:这9大美味零食隐藏危机
常见食品添加剂有哪些危害
以下这七种常见的零食,适合搭配什么葡萄酒呢?
加了添加剂的食品一定有毒吗