红肉摄取量与糖尿病风险增加有关
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据美国每日健康新闻网,新加坡进行的一项研究的发现,红肉摄取量越多的人,患两种类型糖尿病风险越高,当他们减少摄入量时,风险就降低,该研究设计涉及149,000美国男性和女性。
研究人员发现,红肉的摄取量增加,患两种类型糖尿病的风险增加了48%。
“没必要摄入更多的红肉,它增加了换糖尿病的风险,”新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院助理教授、首席研究员An Pan博士说。
他还补充说,“最好减少摄入你的红肉摄取量,而选择其他健康食品,如豆类、蔬菜、豆制品,坚果,鱼,家禽和粗粮。”
该报告6月17日在线发表于《美国医学会内科医学杂志(JAMA Internal Medicine)》
在这项研究中,An Pan博士团队收集在哈佛大学的三个团队的研究数据:医务人员随访研究(HPFS)、护士健康研究(NHS)以及护士健康研究Ⅱ(NHS II)。每四年采集一次所有参加者的膳食数据,每年有超过1.9万人次的随访。
该研究发现超过7500例2型糖尿病患者。
比对糖尿病患者的饮食,An Pan博士的研究小组发现,与少食红肉者相比,每天摄入0.5份红肉者,经过四年,患2型糖尿病的风险增加48%。
此外,他们发现,减少红肉摄取量者,患2型糖尿病的风险减少14%。
然后外部专家对该发现持有不同意见。
“问卷进行的流行病学研究是不准确的,无论统计规模多大多好,他们从未证明过其因果关系。”纽约蒙特菲奥里临床糖尿病中心主任乔尔博士说。
乔尔博士补充说,许多遗传因素的相互作用和生活方式导致肥胖症和2型糖尿病极其复杂,且仍在研究中。做横断面分析或流行病学分析产生问题,但没有答案。
葛兰素史克公司肌肉代谢研究部、杜克大学老年病学系的William J. Evans博士指出,归咎于红肉是一种误导。
“红肉被吹捧为很好的肉,”埃文斯说,“牛肉的很多部位是红的,脂肪和鸡胸肉一样多。红色部位提供我们饮食中最可吸收的铁。”
但纽约大学兰戈内自身临床营养学界萨曼塔海勒反驳说,美国人吃了过多红肉。
“在2012年,每个美国人每天吃166磅肉,”她说,“那是大量的饱和脂肪和其他存于肉类中的化合物,如铁,锌或亚硝基化合物等,研究表明这些与糖尿病,心血管疾病和癌症的风险增加有关的化合物。”
海勒说,肉多,菜就少了,粗粮等健康食品的空间就更小了。
乔尔博士也没有将2型糖尿病归咎于红肉。
他说,公众健康主要信息是,身心健康平衡的饮食需含油大量营养元素和低饱和脂肪。
然而,他补充说,摄入过量热多也不好,但我时不时会享用牛排和土豆。
“如果导致相关的风险是饱和脂肪和总脂肪含量,”埃文斯说,“公众健康信息应该是减少摄取任何各种脂肪来源,如奶酪,全脂牛奶和肉类,其含有丰富的脂肪,而不仅仅是红肉。”
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