空心菜美容又减肥 空心菜食谱分享
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空心菜的维生素含量比大白菜的含量还要高,空心菜不仅营养丰富还可以防暑。下面就为大家说说吃空心的4大好处以及怎么来选择空心菜。
夏天吃空心菜的好处
防癌。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
降脂减肥。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
美容佳品。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
防暑解热。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
夏天挑选空心菜的方法
常见的空心菜有两种,一种梗非常粗长,叶片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜,可以把叶子和梗分开来炒,做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些,直接择好入锅炒就行。
挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。
空心菜怎么吃
空心菜梗炒虾仁
主料:空心菜400克
辅料:虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克
空心菜梗炒虾仁的做法:
1.空心菜洗干净,去掉叶子将梗子切段备用
2.虾仁用冷水浸泡解冻
3.准备点葱、姜、蒜
4.油热了下虾仁煸炒到变色
5.下入葱、姜、蒜爆香,加入空心菜梗翻炒
6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了
凉拌空心菜
主料:空心菜500克
辅料:香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克
凉拌空心菜的做法:
1.空心菜清洗干净备用
2.备蒜瓣,米椒,蒜瓣切碎,米椒切丝
3.备醋,蚝油,辣椒油。蒜米和辣椒装碗里,调点调味鲜
4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油,合成汁
5.锅里放清水,盐烧开,放进空心菜氽熟后沥水装盘
6.浇上刚调好的调汁拌匀即可
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