爱吃羊肉串全身紫癜 或为死鼠毒素所致
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常州一名年轻女子爱吃羊肉串,两三天就要光顾一次烧烤店。最近,她吃了羊肉串后却出现牙龈出血、全身紫癜、凝血功能障碍等“中毒”症状。医生怀疑她吃的肉串有问题,可能不是真的羊肉,导致毒素在体内积聚引起中毒。据了解,经过治疗,目前该女子生命体征平稳,有了明显好转。
病情
疑似毒肉串导致凝血功能障碍
23岁的刘某在常州武进上班,她很喜欢吃羊肉串,经常去单位附近的一家烧烤店,基本上两三天就会吃一次。
五年前,刘某就发现自己受伤后,伤口血流不止,不容易好,刷牙时,牙龈会大量出血。而最近,刘某牙龈出血的情况变得严重起来,而且小便里面也带血。她来到武进人民医院南院检查后,发现是牙龈出血多伴全身紫癜。
“年纪轻轻却重度贫血,还患有凝血功能障碍,血色素只有50,连正常人的一半都不到。凝血酶原时间(注:外源凝血系统较为敏感和最为常用的筛选试验)测不出,全身多处绿豆大小紫癜,但没有明显诱因,这很奇怪。”武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵询问刘某后,得知她经常吃羊肉串,怀疑她的凝血功能障碍是吃烤串所致。
“有的小商贩为了节约成本,会用老鼠肉冒充羊肉,而那些老鼠多半是用抑制凝血功能的老鼠药毒死的,老鼠肉里残留了大量毒鼠药。我怀疑她是吃了这种所谓的‘羊肉串’才有中毒的表现。”郑琦涵表示,频繁地吃这种“羊肉串”,时间长了,体内毒素聚积,一般不会出现严重的并发症,但会逐渐出现凝血功能障碍。
目前,并没有证据表明刘某吃的羊肉串有问题,真正原因需要取证化验才能弄清楚,郑琦涵建议刘某先报警。
什么是紫癜?
1、血管性紫癜。最常见,由于血管壁损伤或其脆性和通透性增高所致,常见于免疫性(如过敏性紫癜)、感染性(如败血症)、血管结构异常(如遗传性出血性毛细血管扩张症)及其他(如异常蛋白血症、单纯性或老年性紫癜等)疾病。检查除束臂试验可能阳性外,无其他异常。
2、血小板异常性紫癜。最常见,多数是由于血小板减少或增多以及功能异常所致,若口腔颊粘膜有紫癜或血疱,常提示出血严重,应积极处理。
3、凝血机制障碍,包括凝血因子缺乏、循环中有抗凝物质或纤维蛋白溶解亢进,一般说由凝血机制障碍引起的出血,主要表现为关节积血、肌肉血肿和内脏出血,较少表现皮肤紫癜,仅有时表现为大的瘀斑,而且检查凝血象有明显异常,借此可与血管性紫癜和血小板异常引起的紫癜鉴别。
调查
“低于2.5元的羊肉串,不正常”
从市场上了解到,目前武进凌家塘非农副产品批发市场的羊肉批发价格为44元/公斤,菜市场羊肉的零售价格普遍在60-80元/公斤,一些大饭店的羊肉串价格为3至12元,而小的烧烤店和街边小摊羊肉串的价格多在1.5元至3元。
一斤羊肉大概能串20串羊肉串,除了羊肉的成本,算上烧烤用的炭,还有店面租金、水电、人工等成本,基本上一串羊肉串成本在2元左右。想赚钱的话,至少要卖到2.5元,羊肉串比较大,卖4元一串,光成本就在3元左右,如果哪个店里的羊肉串低于2.5元一串,那最好别吃,很可能用的根本就不是羊肉
以前也听说过有人用猪肉、鸭肉甚至是猫肉、老鼠肉来冒充羊肉的,这些肉在腌制时,只要加一些色素和羊肉香精,就能摇身一变成“羊肉”,再加上烧烤时往往会加很多香料和辣椒,一般人就很难从口感上辨别出来。
业内人士介绍,由于羊肉成本高,市场上有一些烧烤店用鸭肉假冒羊肉,甚至有不法商家用过期变质或未经检验检疫的肉来冒充羊肉,但猫肉、老鼠肉货源隐蔽,稍微有点规模的店家一般都不会冒险使用,不过不排除个别小店摊主会用。
支招
辨别真假羊肉:一看二闻三摸
羊肉的纹理较粗,禽类等纹理相对较细。其次,羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有肥肉,而鸭肉、猪肉等的肥肉和瘦肉是完全分开的,故而红白相间、肥瘦分明的大多不是羊肉。最后,从颜色上看,羊肉的肥肉颜色偏白,假冒羊肉的肥肉会偏黄、偏红甚至有其他不正常的颜色。
由于羊肉的肥肉混杂在瘦肉中,烤出的羊肉不会出现棱角分明的肥肉块,而是瘦肉被油水包裹。
一看,肉的颜色和纹理是否符合羊肉的特征,二闻,味道是否有羊肉特有的膻味,三摸,真的羊肉略微有点黏手的感觉,肉质也比较紧,假的羊肉摸起来比较松软三招基本上就能检验出羊肉的真假。
提醒:常吃烧烤类食物易诱发胃癌
羊肉串固然美味,但多吃对身体没有益处,烧烤类食物吃多了容易致癌,尤其是会增加诱发胃癌的风险。人们如果经常吃被苯污染的烧烤食品,有害物质会在体内蓄积,诱发胃病。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝酸盐,它的产生源于肉串烤制前的腌制环节。
羊肉等肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。
肉串一般直接接触炭火进行加工的,经常吃,肯定对健康不利另外,羊油是动物油,饱和脂肪含量较高,摄入过多则会对心血管产生不利影响,也易造成肥胖。
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