柠檬的功效与作用 吃柠檬好不好
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柠檬的营养成分
柠檬分黎檬、洋柠檬两种。柠檬果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。每100克 柠檬 的营养成分;能量35 千卡、蛋白质1.1 克、脂肪1.2 克、碳水化合物6.2 克、膳食纤维1.3 克、维生素E1.14 微克、硫胺素0.05 毫克、核黄素0.02 克、维生素C20 微克、钾209 毫克、钠1.1 毫克、钙101 毫克、镁37 毫克、铁0.8 毫克、锰0.05 毫克、锌0.65 毫克、铜0.14 毫克、磷22 毫克、硒0.5 微克、烟酸0.6 毫克等等其它成分。因为柠檬味道物酸,只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴。柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。
柠檬的功效与作用
中医认为柠檬性味酸;甘;凉。入肺;胃经。柠檬具有生津止渴和胃安胎的功效。主治胃热伤津;中暑烦渴;食欲不振;脘腹痞胀;肺咳嗽;妊娠呕吐。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴。
柠檬的主要化学成份
洋柠檬果实中含橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙、圣草酚葡萄糖甙、6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙、异6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙和柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙等黄酮甙;柠檬酸、苹果酸和奎宁酸等有机酸;以及d-止权素Ⅱ。
洋柠檬果皮中含多种黄酮类、有机酸、香豆精类、甾醇、挥发油等。黄酮类中,除橙皮甙、圣草次甙外,还有新橙皮甙、香叶木甙、6,8-双(碳键-葡萄糖基)-芹菜素、槲皮素-3,5-二葡萄糖甙、金鱼草素-6-鼠李糖葡萄糖甙、金鱼草素-6-葡萄糖甙、金鱼草素、异鼠李素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙、柠檬素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙和6-甲氧基柠檬素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙等。有机酸中,除奎宁酸外,还含咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸和芥子酸。香豆精类中有伞形花内酯和东莨菪素。甾醇有β-谷甾醇。挥发油含量为0.3%左右,其中约90%为d-柠檬烯,约3%为柠檬醛,还有少量的牻牛儿醇乙酸酯和芳樟醇乙酸酯。
黎檬的果皮中,含橙皮甙、β-谷甾醇和γ-谷甾醇。
柠檬果实中一般还含维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。
柠檬药用机理
1 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬小药方
1 柠檬一个,马蹄十只,水煎服,每日一次,治高血压,咽痛口干。
2 咸柠檬茶:柠檬煮熟,去皮晒干,装入瓷罐中,用盐适量腌制,贮藏日久者更佳,每次用一个,开水冲服。有下气,和胃,消炎作用。适用于急性胃肠炎,腹泻,呕吐,食后饱胀,呃逆等症。
3 鲜柠檬肉绞汁,用小火煎煮成膏状,冷却后加入白糖粉将膏汁吸干,装瓶备用。每次服用10克,用开水冲服,每日两次,可治热病伤津口渴,中暑呕恶,以及先兆流产腹痛,胎漏下血等症。
4 糖渍柠檬:鲜柠檬500克,去皮核切块,用白糖250克浸渍一日,用小火煎熬至水分将干时停火冷却,再加入白糖适量,装瓶备用。有生津止渴,开胃,安胎作用。经常食用,可治食欲不振,口干消渴,以及妊娠食少,呕恶等症。
5 柠檬马蹄汤。用新鲜柠檬1个带皮切片,马蹄(荸荠)5个削皮,共同煮汤,每日饮用1次。中老年朋友经常饮用,可以预防高血压,对心肌梗死患者改善症状有益处。
6 柠檬甘蔗水。用新鲜带皮柠檬60克,新鲜甘蔗250克,切碎略捣,绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度,积热伤津,心烦口渴。
7 蜂蜜柠檬水。感冒初起时,用柠檬一个,带皮切片,加少量蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂,泡开水当茶喝,可治咽喉炎。
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