吃素食可以减肥吗
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“作为专业的医生,我们不主张素食。长期素食,动物性食物的缺乏,会导致蛋白质摄入不足,引起水肿等其它病症。”专家认为,目前素食的大部分人群的都是为了抱有健康减肥的目的,但是长期素食并不利于健康,“偶尔素食清清肠道还不错。”
很多人打着“素食主义”的招牌,却吃了很多零食。众所周之,零食大多是高脂、高糖、高盐、高味精、高热量食品,多吃不利于身体健康。炸薯条、虾片、巧克力、冰淇淋、蛋糕等食品,长期食用,往往会增加胃肠负担并导致体重超标,身体素质下降。
零食还会影响口腔卫生,增加龋齿机率。很多零食的生产离不开色素、香精、食品胶等食品添加剂,而且颜色越鲜艳、味道越浓重的食品,所添加的成分越多。过多摄入添加剂,会减少营养物质的吸收,影响胃肠功能,加重肾脏负担。
还有人把饮料当茶喝。要知道,大部分饮料PH值在2.0~4.0之间,含有蔗糖和其它糖类,果汁饮料含有天然果糖、葡萄糖。虽然糖类是人体生命活动所必需的重要营养物质,可是糖的摄入并非越多越好,过多食用糖类容易使高血糖者难以控制血糖水平。肥胖者对蔗糖尤其敏感,蔗糖摄入后很快被消化吸收,并转化为脂肪在体内堆积起来,易导致糖尿病、高血压、冠心病、高血脂等。
很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给她们带来苗条。这是因为,水果中含有 8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。
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