晚餐不吃主食可以减肥吗?
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吃还是不吃?这是一个常令人烦恼的话题。很多人为了控制自己的体重或者减肥,开始盛行晚餐不吃主食甚至不吃晚餐的做法。那么这样的做法真的是正确的吗?
生活中虽然提倡晚餐吃得相对清淡,但仍然是以均衡合理为前提的。不吃主食或干脆不吃晚餐企图达到控制体重的做法是不科学、不必要、不可取的。一般来说,在一天的三餐中,早餐为上午提供能量,午餐为下午提供能量,而晚餐则为晚间至入睡乃至次日清晨前提供能量。所以,晚餐是非常重要的,如果不重视晚餐,不吃晚餐或晚餐不吃主食,引起的后果可能是:
1.导致能量不足,引起低血糖,进而引发身体的各种不适。
2.长期采取此种做法,会导致胃肠功能紊乱,进而引发其它代谢紊乱,健康失衡,更加无法实现体重平衡等目标;
3.当主食,即碳水化合物缺乏,由脂肪代谢提供能量时,由于代谢原理不同,无法为脑组织供能,并可能引发酮症酸中毒,损害健康;
4.很多人由于不吃晚餐,导致饥饿难耐,入睡困难。或者六、七点不吃晚餐,等到入睡前实在无法忍受,反而开始进食宵夜,这样更加容易肥胖。并不能达到有效减肥的目的。
晚餐减肥为什么不能不吃主食
主食,是我们餐餐都离不开的食物。然而,即使是我们最熟悉的食物之一,人们对它也存在诸多的误解。
主食热量高,吃了容易发胖。
这个观点已经深入人心,但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的。其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有利于减肥,比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。然而,一些高热量的食物却往往被忽略,比如1个鸡翅膀的热量与3两米饭相当,喝下一瓶600毫升的啤酒相当于吃下了2两馒头。
多吃粗粮比细粮好。
这个观点也有弊端。吃主食的精髓在于粗细搭配,比如蒸米饭时加些小米、红豆,煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多,就会影响消化,增加胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用,还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,降低人体免疫力。因此,健康成年人每天最好只吃50~100克粗粮,占到主食总量的1/3左右。对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说,由于他们消化吸收功能弱,应该适当少吃粗粮,并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。
主食只包括谷物和杂豆。
这种看法有点片面,广义上来看,主食是指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后,要适当减少吃其他主食的量。因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高,长期大量吃而不减主食会导致肥胖。需要提醒的是,这类食材烹调时尽量不要油炸,一方面能减少致癌物的产生,另一方面也能控制热量的摄入。
晚餐最好不吃主食。
“晚餐不吃主食,只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。有调查显示,为了减肥,60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食,不但减不了肥,反而丢掉了健康。如果人体碳水化合物供应不足,就会动用组织蛋白质及脂肪来解决,而组织蛋白质的分解消耗,会影响脏器功能;大量脂肪氧化,还会生成酮体,导致酮症,甚至酮症酸中毒。有研究显示,主食吃得少的人,坏胆固醇会增高,患心脏病的风险更大,甚至记忆力也会下降。中国营养学会建议,人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入的量为250~400克。
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