吃哪些蔬菜可有效预防胃癌
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专家介绍,空腹吃蔬菜可以有效预防胃癌,那么有哪些蔬菜可以推荐的呢?
1.包心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
2.菠菜
味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。 蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。
3.南瓜
《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。
4.胡萝卜
性味甘平,中国医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。
蔬菜中的硝酸盐本身是没有毒的,但储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,它在体内与蛋白质类物质结合,是导致胃癌的重要原因之一。 所以新鲜蔬菜买来后应当尽快食用。
很多的营养学家证实,多种的蔬菜中含有丰富的硝酸盐,它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物,而氧化氮能杀死胃中的有害细菌,故餐前先吃些蔬菜可对预防胃癌起到一定作用。反之,蔬菜全部与正餐一同进食,这样会影响消化及营养的吸收。另一方面,空肚吃蔬菜,蔬菜的营养会在短时间内达到血液中,有助于补充体力和养分,使人精神焕发。
想要远离胃癌就需要从生活的很多方面开始,首先我们要养成良好的饮食习惯,不妨养成空腹吃蔬菜的习惯。
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