拔丝苹果的做法大全
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原料
苹果200克,玉米淀粉30克,水30克,干淀粉20克,
调料
油5克,水10克,白糖50克
做法
1, 苹果切成差不多大小的块。
2,上面沾上淀粉
3,再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4,下油锅炸。炸好后取出来。
5,下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中#p#副标题#e#
6,慢慢的会化成液体
7,表面起泡
8,过会儿又会干掉
9,然后开始变颜色
10,变成浅黄色的液体
11,将苹果块倒入,这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火,容易糖浆发苦。
12,盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水。
小贴士:
1,苹果块我沾的是淀粉,不太容易上色,也有裹面粉的。
2,糖浆做的时候一定不要大火,特别对于新手,还是观察状态最为重要。
3,做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水,食用。
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