苹果红烧肉的做法大全
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主料: 五花肉 400克
辅料: 八角 3粒
调料: 冰糖1/3汤匙
苹果红烧肉详细制作步骤:
1、苹果去皮,切成小块。
2、将大葱切成段,生姜切片,八角、桂皮准备好。
3、起干净锅,烧热后,用手拿住猪肉,将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。
4、将五花肉切成块。
5、在干净锅里放花生油,放入冰糖,用小火不停炒至糖化,冒出黄褐色泡沫,并有焦糖香溢出。
6、马上放入五花肉炒匀,调入黄酒,炒出油。
7、放入姜片、大葱、八角和桂皮。
8、继续用小火炒五分钟至肉上色。
9、放入苹果块,调入酱油炒均匀。
10、注入没住五花肉的清水(约400ml)。
11、水烧开后,加盖用小火煨烧,约一小时(中途尝试咸度,调入适量盐)。
12、待苹果融化,水分收干亮油时,关火即成。装盘时,舍掉多余的油,只要肉。
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