推荐三款红烧大肠的做法
本文已影响9.49K人
本文已影响9.49K人
喜欢吃猪大肠的朋友觉得红烧就是猪大肠最好的做法,其实猪大肠的营养价值是很高的,当然有些人自己不会做,很是犯愁啊!现在不用急啦,好好看看本文,将为大家详细介绍几种红烧大肠的做法,保证让你快速掌握,轻松尝到美味的红烧大肠!
红烧大肠做法一:
材料:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,干辣椒,蒜片,老抽,盐,郫县豆瓣酱,葱头。
做法:
1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;
2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
猪大肠怎么做好吃之红烧大肠做法二:
材料:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,红油辣椒,蒜片,老抽,盐,香菜,胡椒,郫县豆瓣酱,葱头,白酒。
做法:
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2、把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3、水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4、断生后捞出。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7、加水没过大肠烧开。
8、小火焖至一小时后,待大肠软糯关火,装盘端出。
红烧大肠做法三:
做法:
1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香(菜油不要太多,肥肠本来会出油)
2、煸制的过程中加入:桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒
3、香料下锅以后继续中小火煸炒,让香料的香味炝入肥肠中
4、肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺(豆瓣酱有咸味无需再加盐)
5、豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水(加水要一步到位中途不可再加)
8、加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右(喜欢肥肠软点的可以再焖1小时)
9、起锅前用大火收汁后出锅装盘
如何清洗猪肠
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,刮去脏物,再放进淘米水中泡一会儿,然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了。如果在淘米水中放几片橘皮,异味更易除去。
2、猪肠有一股臭味,要将其去除,可以取一些明矾研成粉末,擦揉猪肠肚,鸡鸭内脏,这样反复翻动几次,然后用清水洗净,除污垢和臭味效果比较好。
3、洗猪肚猪肠,淋一瓢泡菜水,然后再揉搓片刻,这个方法也能够帮助除去腥臭,食用时就美味了。
红烧鱼怎么做好吃?红烧鱼的做法
关于烧鸡汤的讲究 鸡汤的四种做法推荐
红烧鱼怎么做好吃 红烧鱼的详细做法
红烧肉的营养价值-红烧肉的做法
红秋葵怎么做好吃 推荐4种红秋葵的做法
推荐四款好吃的小米粥做法
推荐五款夏季老鸭汤的做法
香肠的做法大全 香肠的家常做法图 香肠怎么做好吃又简单
推荐四款儿童养身粥的做法
大厨推荐4款鸽子补肾壮阳汤的做法
红烧鱼的营养 红烧鱼的做法
红烧大肠的做法 怎么做红烧大肠
春节吃猪蹄能养颜 推荐三款猪蹄做法
推荐四款好吃香辣虾的做法
推荐两款营养猪肝汤的做法
推荐三种水煮花生的做法
大骨炖什么好吃 推荐四款大骨炖汤做法
红烧肉怎么做 正宗红烧肉的做法步骤
推荐三种秋季蒸螃蟹的做法
红烧猪蹄的做法
做回锅肉的方法 推荐三种好吃做法
兔肉怎么做 推荐五款兔肉的做法
红烧菜超下饭 经典红烧菜谱推荐
红烧排骨怎么做好吃?红烧排骨的做法
爆米花怎么做 推荐三种做法
羊肉串的做法 这三种要推荐
推荐五款养生阿胶膏做法
红烧茄子怎么做 红烧茄子的家常做法
推荐两款牛肉炖洋葱的做法
小儿推拿三分钟退烧法图解(6种小儿推拿退烧法)
叉烧排骨怎么做 试试这三款做法
红烧菜的做法大全 简单有好吃红烧菜做法
红烧肥肠的做法 红烧肥肠怎么做好吃