老鹅汤的做法大全 这三种做法最值得推荐
本文已影响1.46W人
本文已影响1.46W人
人们吃鹅肉的方式有很多种,今天强烈推荐炖鹅汤来吃,尤其是老鹅汤吃起来味道非常好,对身体也有很好的滋补功效,每个人都有必要学会一两道老鹅汤的做法,下面介绍最正宗的三种。
一、招牌鹅公汤
材料
调料:广西特级玉竹头100克,湖南上等红莲150克,开平老陈皮皇25克,鸡粉8克,盐15克,味精8克,桂皮10克,香叶2克,草果3颗,甘草5克,清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入清远老狮头鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
二、酸菜鹅肉汤
1、鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。
2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。
3、高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。
4、底煮滚后,以白胡椒与米酒调味。
三、莲藕烧老鹅
材料
主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺
辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许
做法
1、老鹅洗净,斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净,切成块。
4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水,没过老鹅。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
丝瓜豆腐汤怎么做?这三种方法最流行
黄豆排骨汤的做法 推荐孕妇这样吃!
补肾菜黑豆做法大全推荐
五行蔬菜汤做法 最全面方法均在这里
5种美味炒饭推荐 这些方法你值得拥有
冬瓜虾仁汤怎么做?这三种做法要牢记在心
海带黄豆排骨汤的做法 这两种方法最地道
网红柠檬鸡爪的做法 这个做法十分懒人值得收藏
牛腩萝卜汤怎么做?这三种方法最流行!
关东老鹅汤做法有什么
【图】养胃粥的做法大全 达人推荐各季节不同养护不同做法
滋阴降火汤 这六种值得推荐!
核桃炖猪脑的做法 这三种最全面
米酒蛋花汤怎么做?这三种方法最流行
海带的吃法 这三种菜品值得推荐
七款补肾菜的做法大全推荐
淡菜山药滋补汤的做法 这三种最流行!
腊鹅怎么做好吃?腊鹅的做法大全
鹅肝的做法大全 鹅肝的家常做法图 鹅肝怎么做好吃又简单
牛排汤的做法大全 推荐好喝的牛排配汤
汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)
虫草花煲汤怎么做?这三种方法最流行
猪腰子汤怎么做?这3种做法最好吃