做面食有哪些要注意的呢?
本文已影响1.59W人
本文已影响1.59W人
怎么和面效果好
1包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺
子也不粘皮。
擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。
烙饼面 500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳。
面粉的分类
面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉;营养强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等;
按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级;
按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉;
面粉的选择
不含增白剂的面粉在外包装上均有说明。
面粉的保存
面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温均能使面粉变质。
面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。
面粉的色泽
正常的面粉色泽为乳白或乳黄色,苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。
万一早泄了男人在哪些方面需要注意呢
体寒的人饮食要注意什么 下面这些要注意
肝腹水的饮食有哪些要注意的
男性不育的原因有哪些 下面这些要注意
面瘫要注意哪些饮食禁忌 面瘫要忌口哪些食物
高血压饮食我们要注意哪些方面
食道癌患者需要注意哪些呢
鱼鳞病患者饮食要注意哪些呢
坐月子的注意事项有哪些 下面这些产妇要多注意
成人甲减饮食要注意哪些呢
做胃镜检查要注意的事项有哪些
大便出血饮食要注意哪些呢
食道癌患者护理要注意哪些呢
面部吸脂要注意哪些
痛经的原因有哪些 下面五种要注意
高血压患者的饮食要注意哪些呢
哪些食物常吃会伤肝 下面这些要注意
腋臭患者在饮食方面要注意哪些
补肾的食物有哪些呢
产后饮食需要注意的有哪些
恐艾病患者 饮食方面有哪些需要注意
针灸有哪些禁忌 下面这些要注意
打鼾要注意哪些呢
早泄的危害有哪些 下面四点要注意
做假睫毛要注意些什么呢
产后饮食要注意什么 下面这些要注意
糖尿病的饮食保健要注意哪些呢
如何备孕要注意哪些方面呢,备孕注意事项
做完痔疮术后饮食要注意哪些
甲减饮食注意事项有哪些呢
胃癌在饮食上需要注意哪些呢
饮食注意哪一方面 饮食方面要注意哪些问题
补牙要注意哪些方面的问题