白菜的健康吃法
本文已影响1.03W人
本文已影响1.03W人
大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去,没有塑料大棚,反季菜很难储存,到了冬季,家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎,到了饭时,你家炒白菜,他家炖白菜,都吃腻了。所以,一直的都把白菜叫做“粗菜”。
此情此景有笑话为证:
某人夸耀自己生活水平高,说中午吃了“4菜1汤”。同事问:都是吃了什么菜呢?答曰:辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。问他:还有一个菜是什么?答:还有昨天晚上剩下的那个白菜!
其实,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。
祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。
民间还有用白菜治感冒的验方,“三白汤”就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。
大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。
饮食业看一个厨师的本事,不是看他如何炮制山珍海味,而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味,搭配出合理保健配方出来。因此,“粗菜细做”成为时尚。现向各位介绍一些大白菜的做法如下:
1、素炒白菜帮
原料:净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精。
制做:全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。
起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。
2、醋溜白菜心
备料:白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。
制作:将白菜心片成片,海米用温水泡开。
起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。
功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。
男人必吃的3种健康蔬菜
不吃饭只吃菜能减肥吗?健康的减肥方法
春季饮食法:多吃蔬菜健康又养生
鲜虾碧玉白菜包的做法-白菜不一样的吃法
烂白菜对健康的危害有哪些
白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单
如何科学吃菜更健康
油煮蔬菜的健康煮法
什么菜有营养又好吃:15道营养又健康的家常菜做法
吃出健康美肤生菜
健康饮食 三道常吃却不太健康的家常菜
剩菜能吃吗?剩菜怎么吃健康?
凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌
宝宝的健康蔬菜喂养法
大白菜的家常吃法
隔夜菜致癌怎样健康吃菜
怎么做出健康菜方法
生吃蔬菜享瘦又健康
韭菜要怎么吃最健康
哪些蔬菜美白 美白好吃还健康天呐噜
白菜怎么做好吃 白菜的做法大全
拌白菜防感冒 白菜的四大养生吃法
怎么吃蔬菜健康呢?
白菜减肥法 吃白菜减肥吗
月饼怎样吃健康 月饼的健康吃法
水果健康的吃法
白领健康养生的方法
蔬菜生吃有益健康吗
吃腌菜的四大健康法则 不是所有的腌菜都致癌
大白菜健康吃法 与不健康食用方式
吃烤肉必备的健康蔬菜
春季养生常吃野菜 健康的野菜菜谱推荐
甲醛白菜危害健康 教你分辨甲醛白菜