夏季瓜蔬怎么防病
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夏季是瓜蔬旺市的季节,瓜蔬富含各种营养成分,是人类健康的重要保证,然而,您可知道,很多瓜蔬还有重要的药用价值,如果使用得法,我们在享口福的同时,还可防治一些常见的疾病。
1.黄瓜
性味甘凉。有清热利湿、养颜护肤、解毒的功效。夏季小便艰涩黄赤,可服用黄瓜汤清热利湿;咽喉肿痛,唇舌焦燥,生食黄瓜,清热泻火的功效不错;水肿病人,可用黄瓜一根,切成两瓣,与食醋20毫升,同入1000毫升水中煮烂熟,空心分三次服(胃酸多者慎用),可清热利水;鲜黄瓜切成薄片,贴敷面部养颜效果不错,如果捣汁涂擦,效果更好。
2.冬瓜
性味甘淡。有利水消肿、解毒祛湿、止渴除烦的功效。暑季焦躁烦渴,绞冬瓜取汁,化冰糖饮之,能除烦止渴;肾虚水肿腹胀满,小冬瓜一个,揭顶去瓤,将薏苡仁、鸭肉碎粒、莲子、赤小豆和酱油、葱白适量,拌匀,填满瓜中,将顶盖盖好,周边用牙签固定,放盛水适量的高压锅中烹炖,佐餐食用,具有补肾健脾利水作用。干咳无痰时,可用冬瓜片、雪梨片、冰糖熬水,冲服川贝粉,每次10克,每日3次,能润肺化痰止咳。
3.丝瓜
性味甘平。有清热、凉血、解毒、化痰的作用。暑时肺热引起的咳嗽,用丝瓜120克切片、鲜莲蓬2个、川贝母10克、陈桔皮5克,水适量,煎煮40分钟,去渣温服,每日3次,有清热解暑、行气化痰的功效;热毒引起的痈肿,可用丝瓜捣烂调醋外敷,每日1~2次;血热引起的疮痱,外擦的同时,还可捣汁内服,可凉血解毒。小儿肺炎后期痰多久不愈,可时常以丝瓜萝卜汤调理脾肺。
4.番茄
性味甘酸平。能生津止渴、凉血平肝、健胃消食。醉酒心烦口渴,可直接生食番茄以醒酒解酲;口腔反复发作性溃疡,取番茄汁含口腔内,每次2分钟,每天6~8次,可清虚火,愈溃疡;高血压,每天清晨吃1~2个生番茄,15天为一个疗程,能平肝潜阳降压;胃酸过少,饮食消化艰难者,可常服番茄汁,或在饭前饮一杯以助消化;面有雀斑,切开番茄,以切面轻擦之,能使其渐消。番茄的维生素C含量极为丰富,是很好的益寿果蔬。它所含的P—香豆酸和氯原酸、番茄红素有很强的致癌阻断作用,是理想的防癌果蔬。不得不说的是,胃酸过多的人就不能享受到这些好处了。
5.苦瓜
性味苦寒。主要功能为清暑涤热、明目、解毒。常可用来治疗中暑、感冒、肠炎、痢疾、痱毒等暑令疾病。新近又发现其能预防艾滋病。苦瓜茶是夏季理想的饮品,其制作方法是:苦瓜去瓤,纳置绿茶于内,放通风处阴干,切碎泡水代茶常饮,每天不超过10克,醇和苦香,解暑怡心;暴发火眼,苦瓜2根,切成细丝,煮熟后加少许食盐,吃菜喝汤,每天2次以泻火明目;暑痱,苦瓜切成块以切面擦拭暑痱积聚处,每天3~6次,一般1~2天可见效。最近,美国还从苦瓜中提取出多种生理活性蛋白物质,有利于皮肤的新生和创口愈合,所以美容效果较好。
6.南瓜
性味甘温。能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。汤火烧伤,用鲜嫩南瓜捣烂,敷伤处;古人还用生南瓜缓解毒瘾:清代王士雄就称“解鸦片毒,生南瓜捣汁频灌”,“戒鸦片瘾,宜用南瓜煮熟多食,永无后患”。南瓜富含维生素A、B、C和胡萝卜素、纤维素,患糖尿病者,可用南瓜烘干碾碎成粉,每次服用15克,每日3次,对糖尿病有防治作用;南瓜籽含有磷脂质,有轻微的降压作用,高血压病人可以作为常用消闲食品,对高血压有一定预防作用。
使用瓜蔬治病,一是要注意其新鲜程度,一般来说,越新鲜越好。二是在采用生瓜蔬时,一定要注意消毒保洁,以免引发农药中毒和肠道病。三是瓜蔬治病,属中医食疗范畴,瓜蔬的性能比较平和,一般没有多大副作用,但中医治病强调辨证论治,如果能在食疗营养师指导下进行,效果会更加明显。
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