家常菜:青菜烩芋丸做法
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原料:芋头200克;青菜5棵;
调料:盐;鸡精;淀粉;
营养:清爽,芋头粉糯,青菜脆爽。
青菜烩芋丸做法和步骤:
1 芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉,拌匀后用手制成小丸子备用。
2 锅内热油,六成热时,倒入洗净切段的青菜,煸炒至变色后放入芋丸,放入少许水。
3 加盐、鸡精调味,稍煮即可。
4 经验分享:这样做出来的芋丸很嫩,入锅后动作一定要轻,以免破散,芋丸入锅后,会有一部份淀粉逸出,融入汤内,使汤变白,没关系,这样菜的口味会更好。
5【小贴士】 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。
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