蔬菜抗癌成份是什么呢
本文已影响1.99W人
本文已影响1.99W人
人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值。
1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员,虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品,却发生了集体性的坏血病事件,其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素和纤维素、无机盐,以及微量元素铁、钙、铜等,这些都是人体内制造红细胞和骨骼发育的重要原料,所含丰富的纤维素,可以在肠道里吸收水分刺激肠管,增强胃肠蠕动,减少粪便与肠黏膜的接触时间,使粪便排泄物中的一些致癌物质及时排泄,不致肠内滞留,从而消除一些致病因素。
长期以来,各国科学家为了攻克癌症,都在积极努力地研究和探索蔬菜的抗癌机理。中、美、日等国家的科学家经达数十年的研究,已列举出认为能够以某种形式防治癌症的40多种蔬菜,诸如胡萝卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生姜、大葱、圆白菜、洋葱、白萝卜、韭菜、西红柿等等。于是,“要想防癌健身,多吃蔬菜瓜果”的信条便风靡全世界。那么,哪些蔬菜能够防治癌症呢?本文就蔬菜中的抗癌成分做一介绍。
新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能,SOS显色反应试验能快速、有效地检测食物的突变或抗突变程度。研究人员筛选了30多种新鲜蔬菜,如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、黄豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定,结果表明,大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应,可能与含有叶绿素有关;大蒜、韭菜、韭黄、黄豆芽、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,提示这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。
防癌抗癌的蔬菜和水果有哪些呢
有什么抗癌蔬果呢
抗癌要多吃什么蔬菜
什么蔬果可以抗癌呢
十月份吃什么蔬菜?10月份吃什么蔬菜?
吃哪些蔬菜可以抗癌呢
吃什么食物能抗癌症 推荐抗癌蔬菜排行榜
不同癌症的蔬菜克星是什么呢
防癌抗癌的蔬菜有哪些呢
可以抗癌蔬菜有哪些呢
什么果蔬抗癌效果好呢
蔬菜和水果的抗癌成分
防癌抗癌蔬菜——苦瓜
抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜简单介绍
癌症患者吃什么抗癌蔬菜好
抗击癌症吃什么果蔬呢
防癌抗癌蔬菜——甜菜
10月份可以种什么蔬菜:一年种菜时间表
防癌抗癌蔬菜——茄子
喝蔬菜汁能减肥吗 喝什么蔬菜汁能减肥减肥蔬菜汁什么时候喝最好蔬菜汁难喝怎么办减肥蔬菜汁的注意事项
直肠癌患者吃什么蔬菜抗癌
抗癌蔬菜哪种效果好呢
防癌抗癌蔬菜——卷心菜
吃什么蔬菜有抗癌效果
揭秘蔬菜抗癌的成分有哪些
抗癌的水果和蔬菜有哪些呢
癌症的蔬菜克星是什么呢
吃什么抗癌 生蔬菜汁有抗癌功效
抗癌食谱:抗癌蔬菜汤
抗癌蔬菜 生活中抗癌的蔬菜大全
最能抗癌的蔬果是什么呢
蔬菜抗癌靠哪些元素呢
蔬菜防癌 怎样吃蔬菜可抗癌