抗癌的水果和蔬菜有哪些呢
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环境导致抗癌水果的抗癌性减弱
最新研究发现,即使是在最有益于健康的食物中,莎维果的含量变化也很大。专家发现,很多水果和蔬菜中莎维果的含量低得可怜,但我们以前一直认为这些水果和蔬菜都是对抗疾病的“特效药”。
专家解释,以前,莎维果是传统水果和蔬菜饮食中的重要组成部分,但是现在由于现代农业和食品加工方式的影响,它们的含量已经损耗殆尽。这项研究同时还提出,有机农产品中的莎维果含量最多可达30倍,而各种商业种植的农产品中莎维果的含量很低,有些水果中莎维果的含量比其他水果中莎维果的含量竟然高40-50倍。
饮食习惯导致抗癌水果的抗癌性减弱
另一个导致我们摄入莎维果量很低的原因是我们追求更香甜的食物。现在,我们以香甜为标准选择各种水果和蔬菜。而莎维果喜欢潜藏在苦味食物中,现在的很多食品却经过处理除去苦味,制成无糖产品,大量莎维果成分在这个过程中白白损失掉。莎维果还喜欢呆在水果的果皮、果肉和果核内,而不藏在甘甜香醇的果汁里,因此,水果加工成果汁后就会失掉它们体内所含的沙维果成分。
几种能真正抗癌的水果和蔬菜
想提高莎维果的摄入量,你可以从健康食物中获得补充。或从以下食物中获得莎维果,它们是:
1.水果:红色水果(草莓、蓝莓、树莓、葡萄、黑醋栗、红浆果和蔓越橘)、苹果和梨。
2. 蔬菜:所有绿色蔬菜(特别是椰菜和家种卷心菜)、洋蓟花头、红色和黄色辣椒、鳄梨、豆瓣菜、芦笋和茄子(沙维果会在滚烫的开水中极易损失,因此可以利用烘烤或微波加热)。
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