紫红薯的营养价值
本文已影响1.46W人
本文已影响1.46W人
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。当今,各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
有人说,吃山芋会使人发胖,这种说法是没有科学根据的。实际上山芋不仅不会使人发胖,而且是一种理想的减肥食品,它所含的热量非常低,比一般米饭低得多,所以食用后不仅不用担心会发胖,反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用,国外许多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
近年来,紫薯在国际、国内市场十分走俏,发展前景广阔。紫薯不仅可以提取价格昂贵的天然色素——花青素,还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点、糖果、乳品等的主料和配料。如紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯奶、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋等。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,营养丰富,口感好,颇受市场青睐。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。
红提子的营养价值
四红补血粥的营养价值
红薯有哪些营养价值?推荐3种做法
女人吃紫苏的好处 紫苏的营养价值
银耳红枣红糖的营养价值
紫菜的营养价值
红糖的营养价值 红糖补血吗
红菱的营养价值
红薯粉的营养 红薯粉的做法
紫薯和红薯哪个更有营养 紫薯营养价值更胜一筹
紫地瓜的营养价值
板栗和红薯能不能一起吃 板栗和红薯的营养价值及其禁忌
紫心山芋是紫薯吗,不是(产地、营养价值、功效都不同)
女人吃紫菜的好处 紫菜的营养价值
女人吃紫米的好处 紫米的营养价值
紫甘蓝怎么做好吃?紫甘蓝的营养价值
紫薯和红薯的营养区别 紫薯特别适合三高人群
紫薯山药糕好吃吗?紫薯山药糕的营养价值
红秋葵营养高 盘点红秋葵的营养价值
红薯营养价值有多高 五大好处让你爱上红薯
红薯叶子的营养价值是什么
冬季吃红薯要注意什么 怎么吃更有营养价值
紫红薯的营养价值 紫红薯有什么价值
紫薯比红薯更有营养吗 怎么选购
白薯红薯和紫薯哪个更营养 你一定猜不到
红薯叶的营养价值 红薯叶的功效与作用
紫署的营养价值有哪些
紫角叶的营养价值有那些呢
凉薯的营养价值
紫薯的功效与作用:食用紫薯的注意事项及紫薯营养价值
农民种出25斤巨型红薯原因 红薯的营养价值揭秘
红豆的营养价值表
紫薯比红薯还抗癌 紫薯怎么吃更营养