黄豆芽vs绿豆芽 哪个更营养
本文已影响9.26K人
本文已影响9.26K人
豆子在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C,但发芽后其含量大大增加,其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。
1、外形上看
黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。
2、营养上
根据《中国食物成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。
3、食疗角度来讲
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。
4、烹调角度说
黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。
99热心医生温馨提醒,豆芽菜虽然好,但也不是所有的人都能吃。尤其是绿豆芽含的纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多吃。
治疗便秘吃豆芽 细数小豆芽的大功效!
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
豆芽的营养价值 吃对了保你健康
孕期食谱 香菇黄豆芽
如何挑选黄豆芽
豆芽营养全 多吃可治五种病!
毒豆芽危害大 如何鉴别毒豆芽?
豆芽豆腐汤的做法有哪些?
孕期食谱 黄豆芽汤
绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,能(营养价值上升)
孕期营养食谱 牛肚炒豆芽的做法
绿豆芽比绿豆更营养,药用价值高常吃增强免疫力
jonyj为什么叫豆芽 豆芽jonyj是什么意思
土豆发芽能吃吗 这些食物发芽土豆更严重一定要注意
抖音豆芽是什么 豆芽舞蹈是抄袭的吗
更年期失眠健忘能吃黄豆芽吗
1招辨别毒豆芽 自己发豆芽最健康
豆芽二次发芽能吃吗 可以吃(不会影响营养)
绿豆芽怎么炒好吃 加点儿醋啊
绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值高 绿豆芽和黄豆芽区别
山东毒豆芽流向学校 如何辨别毒豆芽
豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?
【图】吃黄豆芽有什么好处 黄豆芽去脂降压清热补血多吃大有益处
吃豆芽能减肥吗 推荐5款豆芽减肥食谱
豆芽好营养 食疗好方专治五种病!
豆芽怎么保存?豆芽的保存方法
绿豆芽和黄豆芽的区别 哪个营养更好
挑豆芽的方法 豆芽菜怎么挑?
如何挑选优质豆芽?豆芽的挑选方法
土豆长芽了还能吃吗?土豆的营养做法
怎样生黄豆芽在家最简单的方法:有营养的豆制品(勤换水)
毒豆芽会致癌 4个诀窍教你如何辨别豆芽
黄豆芽有营养吗 黄豆芽有哪些营养价值?