夏季生吃蔬菜的禁忌
本文已影响4.39K人
本文已影响4.39K人
1、草酸含量多的蔬菜
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
2、脂溶性营养物质多的蔬菜
番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。研究发现,番茄富含的抗氧化剂--番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比,熟番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。营养专家介绍,胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
3、含淀粉较多的蔬菜
如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃,会不易消化。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
4、扁豆等各种豆角生吃易中毒
大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙,本身就是一种毒蛋白,豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10 分钟。
99热心医生温馨提醒,夏季如果要生吃凉性食物,可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时,加点蒜末;或是吃完喝碗红糖姜水,都能减弱寒性。
让你越吃越年轻的几种夏季蔬菜
夏季孕妇适宜吃的蔬菜有哪些
夏季吃什么蔬菜好 夏季有什么蔬菜是当季的
夏季减肥吃什么蔬菜好
夏季注意吃冷饮的9个禁忌
夏季吃这些蔬菜可以降火
夏季吃西瓜的禁忌有哪些
减肥蔬菜汁之芹菜汁 减肥蔬菜汁之白菜汁减肥蔬菜汁之番茄汁减肥蔬菜汁之苦瓜汁减肥蔬菜汁之胡萝卜汁减肥蔬菜汁之黄瓜汁
夏季减肥吃什么蔬菜瘦身
夏季吃什么蔬菜能够灭火?
夏季必吃的3种时令瓜类蔬菜
夏季吃啥好?夏季吃这7种蔬菜帮你健体
孕妇饮食禁忌 这六种蔬菜不能吃
春季饮食养生禁忌 不能生吃的6种蔬菜
女性夏季吃什么蔬菜好?吃苋菜好处多
蔬菜配伍禁忌有哪些呢
蔬菜的六种饮食禁忌要注意!
孕妇十大禁忌蔬菜(十大禁忌蔬菜详细介绍)
夏季吃什么菜养胃 5种蔬菜很养胃
夏季减肥吃什么蔬菜效果好?
夏季吃荔枝四大禁忌
老人夏季要多吃这三类蔬菜
夏季女性不宜这样吃蔬菜
新鲜蔬菜有营养 夏季吃蔬菜要注意什么
夏季吃水果必须警惕的禁忌
六种常见蔬菜的饮食禁忌!
夏季养生吃水果 七大禁忌需了解
孕妇吃蔬菜有哪些禁忌 牢记3个要点
饮食搭配有禁忌 十种蔬菜搭配禁忌!
夏季最爱凉拌菜 6种蔬菜熟透再吃
夏季减肥吃什么蔬菜效果好
老太吃苋菜面如黑漆 感光蔬菜夏季少吃!
夏季哪些蔬菜不能生吃 夏季哪些蔬菜不宜生吃