鸡胸肉怎么做 推荐4种做法
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一、宫保鸡丁
材料:鸡胸肉200g,腰果1把,葱1棵,干辣椒10个,姜2片,蛋清1个,盐1.5茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋1汤匙,糖2茶匙,鸡精1/2茶匙,淀粉2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,骨头汤1汤匙。
做法:
1.葱切段,姜切丝。鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。用蛋清,胡椒,盐半茶匙,腌渍十分钟入味。
2.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤,加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。
3.腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。
4.少许油煸炒葱段姜丝,出香味,放入鸡丁,干辣椒,煸炒到鸡肉变白,6成熟。
5.兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。
二、咖喱鸡饭
材料:鸡胸肉1块,米饭适量,土豆1个,胡萝卜半个,青椒半个,洋葱半个。
做法:
1.准备所需要的食材。
2.土豆胡萝卜去皮切丁。青椒和洋葱也切成小丁。鸡胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌匀。
3.锅烧热放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面变的微黄盛出。
4.放入胡萝卜煸炒几下,炒好的胡萝卜盛出。
5.放入洋葱和鸡丁翻炒,鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。
6.倒入没过所有食材的热水,大火烧开,小火煮10分钟。放入咖喱块,用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。
7.放入椰子粉搅匀,放入青椒丁翻炒均匀,放入适量的盐调味,小火煮至汤汁变的浓稠,关火出锅。
8.把做好的咖喱浇在米饭上即可。
三、劲爆鸡米花
材料:鸡胸肉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包渣适量。
做法:
1.鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。
2.蛋黄打散备用。
3.腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。沾蛋液。滚匀面包渣。
4.做好的生坯温油放进去,中火炸金黄即可。
四、香菇鸡肉粥
材料:大米100g,鸡胸肉适量,香菇适量,胡萝卜适量,山芹适量。
做法:
1.大米放入足量的清水,浸泡20分钟(米:清水=1:15)。大米熬煮至大米开花。
2.香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。
3.鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。
4.胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内,搅拌均匀,加入适量的盐,研磨放入适量的白胡椒粉,倒入适量的香油,再煮5分钟即可。
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