蚕豆怎么做好吃 推荐四种做法
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当大家一想到蚕豆,或许就认为是零食的吃法,但蚕豆的吃法还是有很多!今日小编推荐几种蚕豆的做法,相信大家能够感受到蚕豆美食的魅力,希望对蚕豆吃法感兴趣的小伙伴可以学起来。
蚕豆的做法
一,酸菜炒蚕豆
材料:咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精。
做法:
1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。
二,蚕豆炒虾仁
材料:主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
做法:
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
三,蚕豆炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个,蚕豆米 100克,红辣椒少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、蚕豆洗净剥去外衣,鸡蛋加盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。
3、再起锅放油煸炒蚕豆,加水煮2分钟。
4、加盐、鸡精调味,放鸡蛋炒匀即可。
四,蚕豆炖牛肉
材料:蚕豆250克,牛里脊肉500克,盐3克,料酒10克。
做法:
1、将牛肉洗净,切成小块。
2、将牛肉放入沙锅中,加水适量,煮沸,打去浮沫,加入蚕豆、精盐、料酒。
3、沙锅改中火煨炖,至牛肉熟烂即可,食肉喝汤。
五,黄油蚕豆蛋炒饭
材料:黄油、蚕豆米、鸡蛋、 胡萝卜、米饭、盐。
做法:
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟,去皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,炒锅烧热转小火,放入一小片黄油滑锅,倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
3、胡萝卜洗净切小丁,炒锅烧热转小火,放入黄油。
4、待黄油化开,放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。
5、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。
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