怎么炒肉好吃 安利四种做法
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炒肉,其实也是很简单的,但如果会做的话,炒肉也是相当的美味的,那么好吃的炒肉应该怎么做呢?今日小编推荐四种经典的炒肉做法,好吃又简单,想学的话,那就赶紧收藏起来吧!
好吃炒肉做法
一,湖南小炒肉
材料:五花肉,尖椒,蒜片。
做法:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
二,农家小炒肉
材料:瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。
做法:
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。
3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒。
5、加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅。
三,香菇炒肉
材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
四,青椒炒肉丝
材料:青椒,瘦肉,葱花,姜丝,盐,生抽,料酒,鸡精,生粉。
做法:
1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀。
2、炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒。
3、肉熟时放青椒丝翻炒。
4、放盐、鸡精调味即可。
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