揭秘正宗重庆火锅底料的做法
本文已影响2.23W人
本文已影响2.23W人
材料:牛油400克,干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣、香料、大葱、醪糟、盐、鸡精、醪糟适量。
做法:
1.干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片。
2.锅热下牛油,油温高后先下几大勺豆瓣酱,加入干辣椒、大蒜、姜、香叶、砂仁、花椒、桂皮、八角、干姜、茴香,翻炒。
3.爆香后的佐料加入适量的大骨头汤(清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬1小时。
4.熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精即可。
重庆火锅底料的做法二
材料:干辣椒50克,花椒40克,姜30克,蒜30克,醪糟80克,豆瓣20克,香料适量,牛油500克,盐适量,冰糖适量。
做法:
1.准备材料。干辣椒、花椒、豆瓣是主料,辅以适量的生姜和大蒜,醪糟的作用主要是提味,香料就选用常用的八角、茴香、草果、三奈、桂皮等。
2.锅里将食用油加热后,倒入干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣炒香。
3.加入高汤或清水,倒入醪糟、香料、冰糖、牛油和适量食盐,小火熬煮30分钟以上。
锅包肉怎么做才酥脆 这样做才正宗
专家教你辨别真假火锅底料
重庆火锅潲水油背后暴利 月增数万
上海小笼包的做法 北京烤鸭的做法|天津锅巴菜做法 重庆辣子鸡的做法
冰火两重天 火锅“五大锅”
重口味火锅派吃过太鲜的【海鲜粥底火锅】后要倒戈视频教程
锅底重复用560次 吃火锅对健康的危害
四川青椒回锅肉 这样做正宗美味
火锅底料添加罂粟壳 揭罂粟壳会让人上瘾吗
番茄火锅底料怎么做 番茄火锅底料涮什么好吃
泰式火锅汤底怎么做?
回锅肉怎么做 回锅肉的正确做法
菌汤火锅的做法是什么?
火锅底料添加罂粟壳 罂粟壳的危害
养生汤火锅的做法
重庆5家火锅店使用“火锅老油”已立案调查(附店名)
用火锅底料做的麻辣拌 这样做口水都留下来了
好吃的火锅汤底和蘸料推荐
重庆火锅底料的正宗做法 重庆火锅底料的正宗做法是什么样的
重庆特色小吃重庆酸辣粉的做法
海底捞蘸料吃出苍蝇 夏天吃火锅易上火
火锅底料怎么炒?火锅底料的做法和配方
玉米排骨汤的做法 最正宗的做法
重庆小面是什么?重庆小面的做法
正宗干锅香辣虾的做法 没想到做法这么简单 香辣又过瘾
炒菜时锅里着火怎么办?炒锅起火的正确灭火方法
刘亦菲现身重庆素颜吃火锅 被火锅辣到的表情太可爱了
正宗韩国拌饭的做法
秋季怎么吃火锅才健康 吃火锅的正确方法
重庆特色小吃重庆小面的做法
粥火锅的做法有哪些
重庆游客坐冰桶里吃火锅 网友:重庆人爱吃火锅果然名不虚传
冬季教你四种方法 火锅底料辨真假