各种蘑菇功效不同 吃法不一
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
各种蘑菇的功效
1.香菇:滋养皮肤
香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说,“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒,它不仅可以促进皮肤的新陈代谢,还可以抗衰老,经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2.猴头菇:抗衰抗癌
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3.草菇:提高机体免疫力
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4.双孢蘑菇:降低血脂
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。双孢蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5.金针菇:健身抗病
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
6.杏鲍菇:润肠美容
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
7.平菇:消脂、改善内分泌
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对女性更年期综合征有辅助治疗效果。平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效。常吃平菇能改善人体的新陈代谢,防治肝炎、胃溃疡。另外,对预防癌症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
各种蘑菇的吃法
1.干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜
香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。
干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。
2.草菇适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。
3.平菇适合素炒、做汤
平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。
4.金针菇适合凉拌
金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。
5.茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃
新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
6.口蘑最适合做汤
口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。
99热心医生温馨提醒:吃蘑菇时,一定要注意辨别毒蘑菇。一般情况下,色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大,但是一些没有此特征的野蘑菇也可能有毒,因此不要凭肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
厦门首现蘑菇中毒 8种野生蘑菇有毒
香菇补钙平菇降脂 6种蘑菇这么吃最健康
海带蘑菇汤的功效是什么?
年货备起来 七种坚果功效各有什么不同
各种米营养价值都不同 盘点6种米的养生功效
米醋和白醋功效及用法都不同 各种醋的基本介绍
蘑菇不能和茄子一起吃吗?蘑菇不能和什么一起吃?
丁香花的功效与作用 花分公母用法各不同
蘑菇和豆角能一起吃吗 蘑菇和豆角一起吃的好处
榛蘑的功效 榛蘑的做法
不同蘑菇的做法及功效
红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
红枣的5种吃法有不同的养生功效
免疫力低下吃什么 蘑菇效果也不错
台蘑的功效 台蘑的做法
吃蘑菇中毒为什么会出现幻觉 毒蘑菇怎样吃才不中毒
孕妇能不能吃蘑菇,孕妇可以吃蘑菇吗
不同姜汤功效各有特点 介绍6种姜汤
蘑菇自从换了一种吃法后 儿子天天吵着吃
各种萝卜不同的功效 各种萝卜的功效
菊花品种不同功效亦不同!
一年没回家的张翰家门长蘑菇 网友调侃塘主开拓副业种蘑菇
四人疑食蘑菇中毒 盘点20种有毒蘑菇
生蚝和扇贝 二者功效各不同
牛屎菇:一种味道鲜美的蘑菇(具有止血奇效/消肿清热)
蘑菇炒肉好吃营养多 推荐3种做法
白敬亭为什么不吃蘑菇 揭白敬亭和蘑菇之间不得不说的小秘密
元蘑的功效 元蘑的做法
米醋和白醋功效及用法都不同 各种醋的基本介绍
蘑菇和木耳能一起吃吗 蘑菇和木耳做法有哪些
藕生吃和熟吃功效各不同 吃藕的注意事项
萝卜赛过小人参 不同萝卜功效各不同
精油并非都可护肤 揭各种精油不同之功效