小米蘑菇同吃会中毒?这些蘑菇不能吃
本文已影响2.13W人
本文已影响2.13W人
蘑菇小米同吃会中毒?
近日,朋友圈有一则传言,称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?
该消息称:“医大已经死17人,大多都是因蘑菇中毒所致。蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。”食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,该消息将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于“食物相克”,实际上,这跟食物相克没有一点关系,极大可能是误食了有毒蘑菇。
其实,食物相克的说法在民间向来流行,但其并没有得到科学证实。阮光锋表示,我国营养学家也多次就生活中的“食物相克”组合进行研究论证,结果都证明是不存在的。所谓“相克”,多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致,一般公众在生活中无需顾忌。
中毒实则是吃入有毒蘑菇 并非是食物相克
那么,为何生活中会有那么多食物相克的传说呢?阮光锋表示,其实很多说法很可能是偶然巧合导致的以讹传讹,或是食物污染中毒,或是食物中的天然毒素,并非食物天生“相克”。“以‘蘑菇跟茄子、小米、黄米一起吃会产生毒素’为例,实际上,每年到了蘑菇热销的季节,我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例,而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇,这些蘑菇有些是人们私自采摘的野蘑菇,有些是食品加工者无意混入的有毒蘑菇,还有的甚至是人们在菜市场买的所谓纯天然采摘的野蘑菇……实际上,野生蘑菇中存在多种有毒品种,它们含有天然的毒性成分,且很难辨认、毒性成分十分复杂。
阮光锋提醒,毒蘑菇中毒事件以夏秋季节为主,在山林地区多发,中毒原因主要为家庭误食,为预防食用野生毒蘑菇中毒,应做到以下两点。
1.预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。提醒大家不要购买或者采集未食用过、不认识的野生蘑菇。
2.鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法,民间流传的一些识别方法,例如认为一些白色的蘑菇就是无毒的,经证明并不可靠。所以不要轻易相信民间方法辨别毒蘑菇。
记住:这些蘑菇有毒不能吃
1.红鬼笔菌:颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。
2.臭黄菇:潜伏期短,发病快。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等。
3.墨汁鬼伞:与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。
4.毒鹅膏菌:中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻,病人的病情很快恶化,出现肝、肾细胞损害、黄疸、中毒性肝炎、肝肿大、肝萎缩,最后昏迷。死亡率高达75%以上,甚至100%。
5.毛头鬼伞(狗尿苔):中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。部分生长在粪上又名粪菌。
6.有毒牛肝菌:进食后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。食后可导致血压降低,心律减慢,引起呕吐、腹泻和痉挛,还可致瞳孔缩小等症状,个别还会产生幻觉。
7.毒蝇伞:典型的毒菇,有一个大的白色菌褶、白色斑点,通常是深红色的菇类,是最广为认识的蕈类。是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌,毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人,并会导致幻觉。
8.毒粉褶菌:夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长,有时单个生长。中毒后,潜伏期约半小时,长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血,中毒症状往往严重。
9.马鞍菌:夏秋季生于林中地上,往往成群生长。孢子有毒。
10.有毒珊瑚菌:珊瑚菌部分品种是有毒的,食用后会造成死亡,一般白色的不宜食用,食用后可能引起腹泻、中毒。红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可食用。
11.黑包脚伞:夏秋季生阔叶林缘地上或草地、公园中,单生或散生。中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时,主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者出现急性肝炎、黄疸甚至死亡。
12.簇生沿丝伞:剧毒。长得小,喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁,全身黄色,头顶常戴着锈褐或红褐色“帽子”。误食后会引起呕吐、恶心、腹泻等不适,严重者会有死亡危险。
13.小毒蝇鹅膏菌:这种蘑菇个头小,“帽子”不上凸反而下凹,颜色还分两种,“帽檐”处多为浅黄或米黄色。有“苍蝇杀手”之称。中毒后,会发生恶心、呕吐等症状。
14.白毒伞:含有剧毒,毒素对人体中枢神经系统的损害极为严重,致使人体内各功能衰竭而死亡,死亡率高达95%以上。
15.褐鳞小伞:极毒,含毒肽和毒伞肽。发病初期为胃肠炎症状,然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷,死亡率高。
五岁的小男孩蘑菇头 新款阳光帅气蘑菇头
云南现巨型蘑菇有毒不可食用 怎样辨别蘑菇是否有毒
如何识别毒蘑菇?
世界上最毒的蘑菇,死亡天使蘑菇(中毒者两天内迅速死亡)
毒蘑菇中毒如何抢救?
鸡蛋蘑菇能一起吃吗 鸡蛋和蘑菇炒菜的做法
秋季吃蘑菇提高免疫力 种类不同吃法不同
一家吃野生菌中毒 15种野生蘑菇不要吃!
吃蘑菇中毒有什么症状 要怎么急救
蘑菇的功效 蘑菇的做法
蘑菇
男人吃蘑菇的四大好处
蘑菇能和小米一起吃吗 蘑菇和小米一起吃会中毒吗
云南巨型蘑菇被爆有剧毒 怎么区分毒性蘑菇
湖南有毒野生蘑菇严防控 教你如何辨别毒蘑菇
女子吃野蘑菇中毒 急性肝衰竭进院治疗
吃野蘑菇中毒身亡 民间识别方法别轻信
怎么分辨有毒蘑菇?教你挑蘑菇的技巧
孕妇能不能吃蘑菇,孕妇可以吃蘑菇吗
蘑菇有何功效 各种蘑菇“各有所长”!
男人吃蘑菇的好处多 常见菇类有哪些
蘑菇中毒如何急救?
秋季警惕野蘑菇中毒
蘑菇和茄子能一起吃吗,能(基本无害/曾有中毒案例)
母女俩吃野蘑菇中毒送医 中毒后如何紧急处理
吃蘑菇中毒吃什么解毒 五类食物可解毒蘑菇
费启鸣怎么火的 吃蘑菇中毒又上热搜
白敬亭为什么不吃蘑菇 揭白敬亭和蘑菇之间不得不说的小秘密
蘑菇能生吃吗?蘑菇生吃会中毒吗?
小鸡炖蘑菇的做法大全-小鸡炖蘑菇怎么做?
玉米蘑菇汤的做法
挤蘑菇什么意思 挤蘑菇是什么梗
世界上最小的蘑菇是什么 小喷蘑菇(外表美丽实际带毒)