红烧章鱼怎么做 安利三种经典做法
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好吃的红烧章鱼究竟应该怎么做出来呢?红烧章鱼的经典做法有哪几种呢?经常吃章鱼有什么好处?希望对章鱼食材感兴趣或者喜欢吃的朋友们,不妨就一起来了解下,下次吃章鱼就不会只是单纯的水煮蘸酱了!
红烧章鱼的做法
经典做法一:八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
经典做法二:将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。洋葱,青椒切片,生姜切片。锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会,待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
经典做法三:章鱼洗净粘液和吸盘,切成半指长的段,烧开水,加入料酒适量,下入章鱼汆烫一下,捞出备用;五花肉切成和章鱼差不多大小的块,姜切片,葱切段。
热油,放入姜(喜欢吃辣的可以加几颗红辣椒)爆香,下五花肉炒至肉变白,随后放入葱段,大料丁香,糖,炒糖色;上色后放入两种酱油,耗油,2汤匙料酒,煸炒均匀,颜色变成鲜亮的红色,汤汁粘稠后倒入开水,大火烧开;烧开后撇去浮沫,转小火,盖上盖闷煮15到20分钟;20分钟后将章鱼倒进锅里,大火烧开后再转小火,闷烧40分钟左右即可。
吃章鱼的好处
美容、减肥:八爪鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤皱纹减少,富有光泽和弹性。八爪鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
补气血:八爪鱼具有补血益气的作用,对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。八爪鱼富含大量的多不饱和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃八爪鱼,作为动物性蛋白质的主要来源。
降血压、降血脂:八爪鱼当中富含牛磺酸,可以减少血管内壁所累积的胆固醇,是有降血压、血脂的作用的,还可以消除疲劳。
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