排骨可以炖土豆吗 安利三种做法
本文已影响9.7K人
本文已影响9.7K人
排骨可以和土豆一起混搭做成菜吗?当然是可以的,排骨炖土豆就是最具特色的菜谱!那么排骨炖土豆应该怎么做好呢?常见排骨炖土豆的做法有哪几种呢?小编整理三种,不妨一起来学下!
排骨炖土豆怎么做
第一种做法:排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
第二种做法:先把排骨用开水焯一下,捞出控水;锅中油热放入碎的葱姜蒜爆锅;放入土豆排骨翻炒两分钟左右,放些酱油;把材料中提到碗中的材料倒入且继续加水直至没过排骨的一大半;放入葱姜蒜丝状和辣椒,大火烧开至小火;中间记得翻几次锅,不然就糊啦哈哈。汤烧干出锅。
第三种做法:将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里,然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀;土豆去皮切成大块;准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水,大火烧开后转中火炖1小时。
在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆,按自己的口味适当加入少许盐调味,再炖15-20分钟左右即可。
炖煮小技巧
1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2:1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。
鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法
黄豆排骨汤的做法有哪些?
排骨豆腐汤的做法有哪些?
西红柿土豆炖牛肉汤怎么做
土豆的做法大全 土豆的家常做法图 土豆怎么做好吃又简单
土豆炖什么好吃?怎样炖土豆好吃
枸杞炖排骨汤怎么做?
绿豆排骨汤的做法有哪些?
莲藕黄豆排骨汤怎么炖
高压锅炖排骨怎么做才好吃?高压锅炖排骨的营养价值
尿酸高可以吃土豆吗
红豆排骨汤的做法与功效 排骨汤大全
土豆发芽了还能吃吗?刚发芽的土豆可以吃吗
冬瓜排骨豆腐汤的做法
电压力锅炖排骨汤的做法有哪些?
土豆玉米可以一起吃吗 土豆可以和西红柿一起吃吗
电饭煲可以炖排骨吗
排骨冬瓜黄豆汤的做法
土豆炖排骨怎么做 土豆炖排骨的做法
排骨汤的做法 这5种你会吗?
土豆长芽了还能吃吗?土豆的营养做法
鸡腿炖土豆:好吃不腻的土豆炖鸡腿(图)
萝卜炖排骨汤的做法有哪些
海带黄豆排骨汤的做法 这两种方法最地道
鸡骨土豆汤的做法有哪些
土豆牛骨头汤的做法是什么?
排骨炖莲藕汤的做法有哪些
土豆减肥 土豆片可以消肚子吗
冬瓜排骨绿豆汤的做法
土豆炖排骨做法 土豆炖排骨怎样做
土豆怎么做才好吃?新土豆要炖煮
枸杞炖排骨汤怎么做?
豆豉蒸排骨的做法-吃豆豉的好处