羊肉焖饭怎么做 两种做法让你满意
本文已影响6.89K人
本文已影响6.89K人
好吃的羊肉焖饭是怎么做出来的?在煮制羊肉焖饭的过程当中如何去掉羊肉的膻味呢?如果对羊肉焖饭这款美食感兴趣的话,期待大家来了解下,学习下羊肉焖饭的做法!
正宗羊肉焖饭
材料:大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
做法:
1、提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。
2、将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。
3、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
4、锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。将洋葱放入锅中煸炒出香味。将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。
5、把米淘洗干净,然后放入少量的水。将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可,等待煮熟。
家常羊肉焖饭
材料:大米350克、羊肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
做法:
1、羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
2、羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。
3、锅里少许油,倒入羊肉块翻炒。羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来。
4、另起锅热油爆炒洋葱丝。洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒。倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒。
5、大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇,按下煮饭键即可。
去膻味的妙招
将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
甘草羊肉汤做法
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗
鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法
这个冬天怎么补 五道家常羊肉做法推荐给你
怎么学做锅包肉 推荐三种经典做法
羊肉香菇汤 香菇豆腐羊肉汤的做法
五花肉怎么做好吃?教你三种五花肉美味吃法
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法图 羊肉怎么做好吃又简单
油焖春笋怎么做好吃?油焖春笋的制作方法
红焖羊肉的家常做法 新乡正宗红焖羊肉怎么做
羊肉焖饭怎么做 羊肉焖饭的做法介绍
羊肉粥的家常做法
苁蓉羊肉粥的做法
魔芋排骨怎么做好吃 这种做法满足你的味蕾
羊肉虾仁汤怎么做好喝
羊肉汤的做法是什么
冬瓜羊肉片汤怎么做呢?
香菜炒牛肉怎么做好吃?两种方法不容错过!
牛蒡羊肉汤的做法
羊肉串的做法 这三种要推荐
酸菜鱼的做法:饭店大厨教你美味酸菜鱼怎么做的
五花肉焖饭怎么做 五花肉焖饭的做法
丝瓜羊肉汤的做法
油焖大虾怎么做 油焖大虾的制作方法
黄焖鸡米饭怎么做 这样烹饪更美味
皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲是怎么做的
把五花肉和米饭一起焖,香气四溢 做法特别简单
鸡肉怎么做好吃到爆?教你十种鸡肉的做法大全
羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全
冬季来碗羊肉汤滋补养颜 羊肉汤怎么做
稀饭瘦肉粥怎么做?
红烧肉怎么做好吃?几种家常红烧肉的做法
黑豆羊肉汤的做法是什么