家常菜空心菜的2种做法
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在了解空心菜做法的时候,我们就先来了解一下空心菜的饮食保健作用,中医认为,空心菜性凉、味甘、无毒,入胃肠二经。空心菜不仅是美味的蔬菜,还具有一定的药用价值,空心菜的功效主要是润肠通便、清热凉血、疗疮解毒,尤其适合肠燥便秘者食用。所以空心菜是特别适合夏季食用。
一、清炒空心菜
原料:空心菜、大蒜
配料:盐、味精、食用油
做法:
1、空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。
2、把大蒜外面的皮剥掉,洗干净,切成蒜末。
3、锅内放油,油热,放入蒜末炒10秒种。
4、倒入摘好的空心菜,大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去,炒菜一般都是大火的。
5、加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。#p#副标题#e#
二、凉拌空心菜
原料:空心菜300克
配料:大蒜(白皮)、香油、白砂糖、盐、味精
做法:
1. 空心菜洗净,切成段;
2. 蒜洗净,切成末;
3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
以上就是小编为大家介绍的两道空心菜的做法,大家看了有没有觉得很简单啊,其实家常菜的做法是非常的简单,大家在日常中不妨试试自己煮一餐,相信大家的厨艺也是不错。在这里还要提醒大家的是,在炒空心菜的时候,记得一定要用大火,因为空心菜比较快熟,而且也比较快黄掉,所以在炒的时候一定要迅速。尽量在吃饭前炒,这样才比较清脆又好吃。
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