美味可口的水果派
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原料:苹果 · 派皮 · 低筋面粉
配料:玉米淀粉 · 鸡蛋
调料:水 · 盐 · 黄油 · 砂糖
原料:派皮 低筋面粉100克 黄油55克 糖粉30克 盐1克 鸡蛋半个
内馅:鲜奶160克 砂糖40克 低筋面粉15克 玉米淀粉5克 蛋黄1个 黄油10克
做法:
1、将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入加入糖粉的面粉中,加入盐,用筷子搅拌出块状,分两次加入半个蛋液,然后用手搓揉成直表面光滑的面团;
2、将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用
3、大苹果一个,切片,先用盐水淹一下,防变色,再用糖水快速川烫一下。晾干备用。
4、冷藏好的派皮,表面盖锡纸,压上一点重量(豆子或大米)防止烤的时候鼓起,烤箱200度10分钟
5、鲜奶加糖用小火煮开;将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中,继续煮到浓稠熄或,趁热加入黄油拌匀;
6、内馅稍凉后倒入派盘中,将苹果排好,烤箱预热180度烤约20分钟左右
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