吃火锅会诱发食道癌吗
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从小就爱吃火锅的珊珊后来对火锅达到了迷恋的程度,哪开家火锅店都必吃,在家也是必来个汤锅涮着吃,而且每次都是吃辣锅,乐此不彼。去年年末的,珊珊突然感觉吃不下饭,连喝水都有困难。到医院一检查,确诊为晚期食道癌,医院诊断,珊珊由于食道严重损伤,癌细胞活跃,食道癌已发展至晚期,无法食固体食物,只能每天喝流食。
届于珊珊的病例,专家们建议,爱吃火锅的朋友要注意食用方法,否则很容易因此患上食道癌,具体应注意以下几点:
1。吃火锅时不吃半生的。为了所谓味道鲜嫩,有人将肉片、海鲜等涮一下就吃,很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的,里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
2。火锅里少放内脏食物。虽然动物内脏有一定的营养价值,但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用,动物内脏作为代谢器官,有害物质的残留最多。内脏胆固醇很高,尤其对中老年人来说,应尽量少摄。
3。吃火锅不喝锅汤。一锅汤反复煮沸,营养物质经过长时间煮沸都已破坏。配料和羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸产生化学反应进入肠胃消化分解,经肝脏代谢生成尿酸,会使肾功能减退,排泄受阻。过多的尿酸沉积在血液和组织中,还会引发痛风。
因而,爱吃火锅的朋友要好好关注一下专家们的建议,按正确的方法食用,不可因小失大。
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