吃味增可以抗癌吗
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现在癌症已经是一种高发而且难治的疾病,而味增对防止癌症有很大的作用,那到底是什么原因它有这种功能呢?是它的做法还是它本身含有的物质呢?我们一起来学习学习吧!
味噌防癌又抗衰老
味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的,据说是从中国的“酱”变化而成,只不过舍弃了小麦麴酿制法,改采米麴混和大豆酿制。
虽然机转还不明,但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。每天喝3碗以上味噌汤的女性,得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%;而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26%。味噌可以预防胃癌,那些每天喝一碗味噌汤的人,罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。
味噌同样富含大豆异黄酮,能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)还具有抗氧化的作用,有助防止老化。
味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分,而且所含铁质为血基质铁,人体吸收率也高,很适合预防与改善贫血症状。
味增在日本极为流行,它不但抗癌还预防衰老,所以我们所有爱健康爱美丽的女性朋友们都应品尝一下这道美食。
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