如何去除易致癌食物中的致癌物
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
生活中常见的腌制食物含有致癌物,多吃容易诱发癌症,这是大家都知道的,但是生活中总免不了要吃这些食物,那么怎么去除这些食物中的致癌物呢?
1.咸鱼。咸鱼中含亚硝基化合物较多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下也可,汤汁要去掉不要食用。但有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。为此讲究烹调的前期处理,及配合一些生鲜蔬菜水果为宜。
2.盐腌菜。它们在加工前期没有处理过,那么盐腌菜可含有一定量的亚硝基化合物,一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的。其中尚佳的方法还是用水煮,但对腌菜的味道有所影响。如腌制前适量加入维生素C,也可明显降低亚硝基化合物的含量。更值得注意的是:腌菜用的陈汤切不可反复使用。
3.虾皮、虾米。里面都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此,食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3~6小时,也可达到消除降低致癌物的目的。
4.咸肉、香肠等肉制品。它们在过去是用来贮藏重要手段之一,现代在城市更多的将其看了一种风味食品,一般含少量亚硝基化合物。因含量不高,在食用时弃去汤脂即可。但千万不要油煎烹调。因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高,因此,日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。同时在食用中搭配一些生的新鲜蔬菜水果为佳。
总之,要从选择这些特殊风味食物的同时,搭配些高维生素含量的生鲜蔬菜水果是很必要的;另外从荤素搭配角度也需要勿忘生鲜蔬菜水果。只要你注意了这些,就可以降低这些食品里面的致癌物对你的影响。
常吃那些食物容易致癌?易致癌的食物要谨慎
甲醛是致癌物 哪些植物能去除甲醛
不健康食物搭配易致癌
病从口入吃了容易致癌的食物 减少致癌物质的接触
腊肉吃多了是否会致癌 如何清除腊肉中的致癌物
食物中为什么会出现致癌物
公认的致癌食物 吃什么食物容易致癌
生活中常见的致癌食物
揭秘最易致癌的7食物搭配
哪些食物中含有强致癌物?
常吃四种食物易致胃癌
常见容易致癌的8大类食物
常见的致癌食物和防癌食物
致癌食物 家家都吃的这物竟查出致癌物
中医认为三类食物容易导致癌症
爱吃烫食物易致食道癌变
食物中含有哪些致癌物质
致癌食物 隐藏在菜市场的强致癌食物竟是它
破除致癌谣言 远离癌症吃哪些食物
最容易致癌的三种常见食物
致癌食物 这种食物含超强致癌物千万别乱吃
饭店这道菜里竟加了强致癌物(图)
痔疮和大肠癌怎么区分 吃这3食物更抗癌!
吃肉易致癌?推荐八种防癌食物
常见的物品中哪些容易致癌
半成品食物容易致癌
注意!这四类食物容易致癌!
食物中的致癌物来源有哪些
容易致癌的四大常见食物
致癌物不可忽视 盘点生活中的致癌物
咖啡含有致癌物 揭生活中那些致癌物
槟榔含有致癌物 常吃槟榔易致癌
癌症致癌物中的“佼佼者”