家庭煮妇当心厨房油烟致肺癌
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肺癌的病因至今尚不完全明确,大量资料表明肺癌的危险因子包含吸烟(包括二手烟)、石绵、氡、砷、电离辐射、卤素烯类、多环性芳香化合物、镍等。
肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤,绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮,故亦称支气管肺癌。近50多年来,世界各国特别是工业发达国家,肺癌的发病率和病死率均迅速上升,死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。
有一种说法是肺癌是一种“人造肿瘤”,因为大多数人的肺癌都是因为生活习惯不良好造成的。今天讨论的主题是“厨房油烟会不会引发肺癌”。
厨房油烟真的会导致肺癌吗?
刘德若:所有的癌症疾病我们都称之为“生活方式导致的疾病”。
除此之外,第二个就是空气污染,空气污染包括室内空气污染和大气污染,厨房油烟就是室内空气污染的一方面。我们应该把室内空气污染列为第二,吸烟列为第一。比如说厨房炒菜的污染,燃气燃烧以后产生的污染,这就需要厨房有良好的通风。过去的农村污染很厉害,但是农村的通风很好,前后窗户一开,吹散了,就不会引发肺癌。所以通风很关键。
小编:这就要提醒我们的网友,要保持厨房良好的通风环境。
刘德若:室内空气污染不单纯是厨房油烟,这里面有天然气,或者是石油液化气燃烧以后产生有害气体。这些物质都可以导致危害。东盟国家有一个标准,一年四季平均的这种物质达到多少,就是有害的,这是有科学证据的。所以我们要通风,要营造良好的环境。
肺癌治疗专家的厨房是什么样的?
小编:说到厨房环境,网友很好奇,想问一下,您家里炒菜的时候是怎么做的?
刘德若:我还真有我们家一个炒菜的照片。我们家灶台上有一个抽油烟机,这边有一个窗户,这边也有一个窗户。我提倡这两个窗户都开,但是有时候就忘记了。有时候我爱人去炒菜她就忘记了。要是有两个窗户是最好的,两个窗户都打开,即便不用抽油烟机也没有问题。当然再有一个抽油烟机再好。开火的时候就要把抽油烟机打开,火停了,还要再抽一会儿。因为燃烧的过程中会产生一些有害物质,要把它抽出来。再加上厨房通风。
小编:请问刘主任,如果我们在开火之前,抽油烟机就打开。一直到做完饭再关,人受到的危害是不是就比较少了?通风就不那么重要了?
刘德若:我个人认为通风甚至更重要。但是良好的抽油烟机对于大饭店肯定非常重要,他没有那么多窗户。对于家庭来说,这就很难说,如果通风好了,环境就会好多了。并不是所有的家庭都用抽油烟机,这个抽油烟机就显得更重要了。
小编:其实,还是良好的环境才能让大家有健康的身体。网友看了一下专家的建议,说厨房最好有两个窗户,他们特别羡慕你家里有两个窗户。
刘德若:不一定非得有两个窗户,有一个窗户一个门,厨房的窗户还得要跟门对着,你做饭的时候把门开着,形成对流,让空气流通。有两个窗户最好。但是你不能一个窗户没有。
有方法可以检测到家庭中的空气是否可能致癌么?
小编:我们想知道家里的装修标准是不是符合标准的话,是不是有工具进行检测?
刘德若:2002年,国家质量监督局和环保总局制订了室内空气标准化,规定得很详细,用什么方法测都规定得很详细。这样的话,我们有办法能够测出来,但是不是谁都能测,有一个专门的部门测。有一个标准能够测出来这里面有致癌物质。如果有害物质很低,可控,可测,也有可操作性,国家规定得很详细,用哪种方法测都规定清楚了。
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