宝宝补脑食谱大全推荐
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宝宝补脑食谱:核桃仁稠粥
原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克
制作:
先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
适用人群:4-6个月婴儿
健康提示:
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
3、需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:鱼头冬瓜煲粥
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,具有健脑的作用,各位妈妈不妨参考下面的做法,给宝宝做一道又好吃又健脑的鱼头餐吧!
原料:鱼头一个,冬瓜少许,姜片一片,黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)
做法:
1、将鱼头去腮洗净,用上等黄酒去腥。
2、铁锅烧热加入油,把鱼头过一下油,然后放入另一锅烧沸的水中,加入姜、冬瓜熬到汤发白。
3、最后加入大米,慢火熬至大米发粘为止。
适合人群:10个月以上的宝宝#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:孜然鱿鱼丝
原料:鱿鱼、洋葱,青辣椒,葱,辣椒面,孜然粉,甜面酱,鸡精
做法:
1、鱿鱼收拾干净,切丝备用,洋葱半个,切丝备用,青辣椒1个,切圈备用,葱切段备用;
2、煮锅内烧适量热水,把切好的鱿鱼丝倒入,大概3--5秒,盛出备用;
3、炒锅内加入适量植物油,烧热后加入葱段爆锅,倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀,加入甜面酱,翻炒均匀;
4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入鸡精即可出锅食用。
宝宝补脑食谱:什锦蛋丝
原料:鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
制法方法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老);冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝;炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。
健脑小秘诀:
鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大,真可谓绝好大组合。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:奶蓉番茄
食谱原料:西红柿500克,豆腐100克,罐头鲜蘑50克,未来星儿童牛奶150克,黄豆芽50克,精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许。
制作方法:
1、现将西红柿洗净,去皮,顶端划一圆口,用小汤匙将籽瓤挖净,洞口向下放盘中控水;
2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内,加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶,调拌和匀;
3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内,取3/4的豆腐拌和成馅;
4、将西红柿翻转过来,洞口向上撒入少许干淀粉,填入豆腐馅,再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平,如此逐一做完,放盘内,上笼蒸4分钟出笼;
5、炒锅刷净放中火上,放入鲜汤、牛奶、精盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。
适合人群:宝宝皆宜
健康提示:
此菜红白相映,色泽艳丽,鲜嫩软滑,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:土豆金针菇烧鸡
原料:
主料:土豆200克,鸡300克、金针菇100克;
辅料:大料3克、桂皮3克、葱姜蒜15克,料酒15克、料酒5克、盐4克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克。
制作方法:
1、鸡肉洗净剁成块,土豆去皮切块,金针菇洗净撕开;
2、锅中烧水,鸡肉冷水下锅焯水,水开后捞出,洗净浮沫;
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将鸡肉下锅炒,加小半勺料酒和少量酱油,炒匀后加水煮;
4、水开后转小火,20分钟后将土豆放进锅里,再烧20分钟将金针菇放进锅里加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味;
5、烧至土豆熟了即可上碟。
适用人群:1岁以上的宝宝
健康提示:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,可以促进宝宝生长发育。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。另外,土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助宝宝及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:熘鱼片
熘鱼片的做法简单,是宝宝食谱里的常见菜,熘鱼片口味属于咸鲜,做法属溜菜类,但怎么做熘鱼片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道熘鱼片吧~~
原料:
1、净鱼肉500克,鸡蛋清100克,冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克),
2、香油20克,精盐12克,料酒30克,醋15克,湿淀粉45克,水淀粉70克,葱、姜末各6克,高汤300克。
制作方法:
1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2、将冬笋切成小骨牌片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色共汁。
3、将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓笛后,投入滑过油的竽片,翻搅均匀即成。
特点:鱼片洁白滑嫩鲜香适口。
制作关键:片鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:豆腐蒸鲑鱼
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经,血管,大脑的生长发育。鲑鱼含有极丰富的多元不饱和脂肪酸,含量居所有的鱼类之首。可帮助脑部发育,特别是提升记忆力和大脑注意力。
原料:
腐500克,鲑鱼300克,葱1根,红辣椒1个。A组调味料:酱油30克,料酒15克,白糖,鸡精适量。 B组调味料有色拉油30个,香油5克。
制作方法:
1、葱,红辣椒洗干净后切丝,放入碗中泡水,2分钟后取出,沥干。
2、鲑鱼洗干净,去骨,切成大片,豆腐切片,均匀排入盘中。
3、加入调味料A组,在蒸锅中放入3大碗水,把豆腐片和鲑鱼片移入锅中以大火蒸约5分钟至熟,撒上葱丝和辣椒丝。
4、锅中放入调味料B组烧热,淋入盘中即可。
适合人群:3-6岁宝宝
健康提示:
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经,血管,大脑的生长发育。鲑鱼是一种流行的食品,亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量却较低。极丰富的多元不饱和脂肪酸,含量居所有的鱼类之首。可帮助脑部发育,特别是提升记忆力和大脑注意力。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:凉拌金针菇
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
制作方法:
1、将水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒,最后加入葱丝拌匀,捞出后,放入冰水里浸泡半分钟。
2、一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀,放入金针菇、黄甜椒丝拌匀,上桌前滴几滴香油即可。由于金针菇非常细嫩,在水里烫的时间最好不要超过三十秒,否则口感不好,咀嚼的时候会塞牙。
宝宝补脑食谱:红烧野兔肉
原料准备:野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法:先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
健脑小秘诀:
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸,还含有大量的钙质,可为大脑发育提供必需的营养,还可益气健脾,滋阴生津。并且,味道鲜美,容易被宝宝喜欢。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:营养汤补脑
鲫鱼汤:鲜活鲫鱼150克,去肚杂洗净,加适量猪油、盐调味,水煮熟,再加葱白一根,生姜一片,鲜薄荷20克,水沸即可。汤、肉一起吃,鲫鱼有健脾利润止咳的功效。
木耳鲫鱼汤:用料:净鲫鱼1条(约300克),黑木耳,清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净,用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干,在鱼背上划几刀,然后用料酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制约20分钟。将鲫鱼放入大碗内,浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁,将木耳盖在鱼身上,放入锅内蒸约1小时,取出拣去葱姜。锅内放清汤烧开,加盐调味,将鱼倒入稍煮即成。具有温中补虚、健脾利水、补脑益智作用。
紫菜汤:20克左右的紫菜,洗净,切碎,烧煮成汤,分次喂宝宝吃,紫菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素及碘、硒、镁、锌等微量元素,还有胡萝卜素、维生素B和C。
豆腐蛋汤:过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入,然后上火煮,边煮边搅,开锅后放少许豆腐即停火。
西红柿猪肝汤:切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿剥皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐。
胡萝卜汤:取新鲜胡萝卜150~200克,切成大块,放入锅中煮烂后,用漏勺捞出,挤压成糊状,再放回原汤中煮沸,用白糖调味,每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素A,对组成人体骨骼、神经细胞、红细胞有益。#p#副标题#e#
宝宝补脑食谱:煎小鱼饼
原料准备:鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制法方法:
先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋葱切末,再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后,平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
健脑小秘诀:
煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A,都是益智健脑的上好营养。
宝宝补脑食谱:苹果沙拉
原料准备:苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
制法方法:苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
健脑小秘诀:
苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分,而且含有丰富的锌,锌可增强宝宝的记忆力。因此,常吃这些水果可促进智力发育。
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