怎样做虾好吃 虾还有这么多种做法
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虾是大家都非常喜欢的一道海鲜美食,那么怎样做虾好吃呢?虾又有那些不同的做法呢?不同做法的虾又有什么不一样的味道呢?今天Vampire就跟大家好好介绍下,相信看完之后你们自己也会动手去做了。
首先介绍的就是白灼虾,这也是最简单的做法。首先将虾处理一下,把虾线挑出来,不挑出来你将会吃到许多沙子,而且虾线是很脏的东西。再来就是将水烧开,把虾倒进锅里1分钟后熄火,一道白灼虾就出锅了。准备自己喜欢的酱料,沾上即可食用,这也最大限度的保留了虾的原汁原味以及鲜度。
白灼虾
还有就是虾肉馄饨。鲜虾去壳去虾线,用刀背轻剁,再切成大块。用半肥半瘦的肉馅,最好是瘦肉多的五花馅,肥瘦大概四六,加一点酱油,盐,麻油,和虾一起搅打成馅。肉和虾也是四六。可以加一点花椒水去腥。高汤加上紫菜、麻油、醋、一点酱油调汤底;配菜是摊鸡蛋饼卷起来切细丝、虾皮、香菜。不要加过多的酱油和盐或者辣椒油,破坏虾的鲜味。虾和肉一定要新鲜。
虾肉混沌
最后一道就是西红柿鸡蛋虾仁卷饼。面粉、少许淀粉(土豆淀粉效果最好,绿豆淀粉次之,玉米淀粉再次)、水、盐调成面糊,用不粘锅摊薄饼。鸡蛋炒大块,炒鸡蛋要七成油温,就是锅上三拳能感觉到热,有油烟,多加油炒鸡蛋才香。西红柿火上烤15秒去皮,切小块,炒到有点要干锅,加水、一点酱油炒成没有大块的糊状、加鸡蛋虾仁盐。虾仁很好熟,变颜色就差不多了。最关键的就是虾仁的火候,嫩不嫩全看火候,时间长了就口感柴了。用卷饼仔细包好。
怎样做虾好吃
这些虾的做法你掌握了吗?那就赶紧动手吧。
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