羊肉汤怎么做好吃 这些看了你就明白
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羊肉可以说是除了牛肉和猪肉,全世界最受欢迎的红肉之一。但是因为羊肉的味道比较冲,所以也有很多人接受不了,但是只要处理好,羊肉也可以很好吃。很多人都会问羊肉汤怎么做好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧。
讨厌膻味的话买绵羊肉。北方主要是绵羊肉,相当之没有膻味,肉质细嫩,涮锅必备。山羊肉不可避免的会有膻味,不过吃的也是这个膻味,以南方的羊肉膻味较重。首先你要买到好的羊肉,做白汤羊肉最好选择新鲜的带皮羊肉,要带骨头。要出鲜味不难,首先羊肉要新鲜,冷冻过的不要。想要汤滋味再提一层香鲜的话,可以放几块斩开的骨头,比如羊排加一根腿骨这样的搭配是不错的。
羊肉汤怎么做好吃
做羊肉汤,首先将骨头,八角,老姜,羊肉羊杂一起炖汤,八角可以去羊肉腥味,羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。非常重要的一点,用大火熬,大火才能将汤熬白。把大腿骨从中间敲碎,这样骨髓就出来了,也方便把骨头中的营养都炖出来。放到电饭煲里煮(砂锅也可以的),可以再放点大枣,枸杞。真的想喝好的羊汤,要煮很久的,至少十个小时,晚上放进去,早上打开看,乳白色的羊汤就好了,羊汤表面会飘着一层薄薄的油脂,不喜欢的可以撇掉。这时候你再去拿羊骨头,你会发现骨头很轻,营养都被煮下来。
羊肉汤
接下来就是煮羊肉了,把汤放进锅里,喜欢的话切点山药进去,记住不要放油什么的,就原汤最好了!再把羊肉下锅,羊肉熟了就可以出锅拉。出锅的时候放盐和味精,再放点葱花!
羊肉
看了上面的介绍后,相信你也知道羊肉汤的精髓在哪里了吧?没错就是羊骨头熬成的汤,那才是精髓。
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