牛肉汤配料有哪些呢
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随着现在社会大家的工作越来越繁忙,很多年轻朋友都希望抽出一点空闲时间来吃一些非常有特点的美食,从而满足自己的胃口,这样也就能极大地丰富自己的业余生活,给自己带来一份不一样的欢乐。因此很多朋友喜欢上了牛肉汤,那么牛肉汤配料有哪些呢?面对这个问题,接下来的时间请朋友们和我一起去学习一下。
材料的准备:
牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺)
香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒)
(草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 )
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买,可以稍微多买一些,前几次要多练习几次。
制作工具的准备:
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
牛肉汤的熬制工艺
所需原料:
牛肉 1500 克,牛骨 1000 克,牛杂适量,香料袋一个,水15斤。
香料袋配比:
草蔻7 克,肉蔻6克,小茴香 4 克,生姜 10 克,山奈 6 克,桂皮 4 克,八角 6 克,香叶 6 片,香砂4 个,甘草 1 克,花椒 15 粒,干红辣椒 6 个。
制作方法:
(1)首先将买来的牛骨头洗净,尽量将牛骨头的血渍洗掉,找一个铝盆放入适量凉水,在将牛骨头放入,浸泡一个小时。(这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净),也会防止牛骨头营养的流失!
(2)将大块牛肉洗净,必须把牛油剔除,找一个小锅放入凉水,直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾,边煮边不停的打去浮沫,待到浮沫清除干净后,将牛肉取出。
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了牛肉汤配料有哪些,相信只要认真阅读了上面内容的朋友们,都已经对这些配料方法有了更深刻的认知和了解。以上内容就是广大好吃嘴长期在实践中所总结的精髓。所以对于吃货朋友们就显得非常重要和有意义了,另外也值得我们做更好的分享。
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